Melon, fraises, pastèque ou abricots... Charlotte Entraigues, Meilleur Ouvrier de France primeur en 2019 et primeur à Royan, nous guide pour remplir notre panier de fruits délicieux.
Les fruits, pleins de couleurs et de soleil, sont censés être à leur meilleur en été. Pourtant, il arrive souvent d’être déçu par le goût. Une étude de 2018 révélait que près de 70 % des Français étaient insatisfaits du goût des abricots et des fraises. Pour éviter cela, Charlotte Entraigues partage ses conseils précieux.
Les règles de base
Pour maximiser les chances de choisir des fruits savoureux, l’experte recommande quelques astuces : premièrement, renseignez-vous sur les saisons et respectez-les, car la qualité des fruits varie grandement. Choisissez des fruits français, davantage gorgés de saveur. Enfin, faites confiance aux primeurs locaux; ils sélectionnent leurs produits avec soin et connaissance.
Comment choisir des fruits gorgés de goût ?
Voici les conseils de Charlotte pour sélectionner les fruits les plus savoureux :
Le melon
Pour un melon savoureux, privilégiez le melon Charentais, bien que son nom ne désigne pas une origine géographique. Disponible de juin à septembre en France, ce melon possède le Label Rouge, garantissant sa qualité. Choisissez un melon lourd avec un pédoncule desséché et un parfum intense.
La pastèque
La majorité des pastèques vendues en France proviennent d'Espagne. Pour une pastèque juteuse, privilégiez un morceau avec une chair rouge bien visible, ou choisissez une entière, lourde et avec une peau lisse. Tapotez dessus; si elle ne sonne pas creux, elle est succulent.
La fraise
Les variétés de fraises changent au cours de l'été. Optez pour des Gariguettes au printemps, puis Charlotte et Mara des Bois en juin. Sélectionnez des fraises bien rouges, sans trop de bord blanc autour des feuilles, et privilégiez les productions locales pour un goût optimal.
La cerise
Saison de mai à juillet, évitez d’acheter des cerises en dehors de cette période. Pour les choisir, faites confiance aux variétés, puisque la couleur ne détermine pas nécessairement le goût. Essayez de trouver la Burlat au début de la saison, connue pour sa jutosité.
L'abricot
L'abricot est meilleur de juin à août. Choisissez-les fermes pour éviter une texture farineuse. Les labels Rouge et Abricots rouges du Roussillon garantissent qualité. Attention, la production est affectée par les intempéries actuelles.
