Vous avez des restes de purée et vous ne savez pas quoi en faire ? Offrez-leur une nouvelle vie en les transformant en délicieuses croquettes. Cette recette anti-gaspillage est non seulement simple à préparer, mais elle ravira aussi les papilles de toute votre famille, tout en contribuant à la protection de notre planète.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de restes de purée
- 2 oeufs
- 100 grammes de chapelure
- 50 grammes de parmesan râpé
- Huile d'olive pour friture
- 1 cuillère à café de muscade
- Sel et poivre au goût
Ustensiles nécessaires
- Friteuse
- Râpe à parmesan
Préparation
📅 Étape 1
Dans un grand bol, mélangez les restes de purée avec les œufs battus, la muscade, le parmesan râpé, le sel et le poivre.
📅 Étape 2
Formez des petites boulettes que vous aplatissez légèrement pour obtenir des croquettes.
📅 Étape 3
Enrobez chaque croquette de chapelure pour une texture croustillante.
📅 Étape 4
Chauffez l'huile d'olive dans la friteuse et faites frire les croquettes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.
📅 Étape 5
Une fois cuites, égouttez-les sur du papier absorbant avant de servir.
Astuce de chef
Pour encore plus de croustillant, ajoutez des morceaux de noisettes concassées à la chapelure.
Accords mets et vins
Ces croquettes se marient parfaitement avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay, pour sublimer le goût.
Info en plus
Ces croquettes de purée illustrent parfaitement la cuisine anti-gaspillage, où chaque aliment est valorisé pour éviter le gaspillage tout en respectant l'environnement.
