direction la cantine du faubourg pour y déguster les plats signature de gilles bosquet, chef étoilé mauricien, devant les gratte-ciels du centre financier international.
entre projets immobiliers extravagants et vie nocturne effervescente, dubaï devient chaque année une destination de choix pour les Français, surtout en hiver lorsque les températures sont plus clémentes. cette ville-État des Émirats arabes unis est en constante évolution, attirant ceux qui apprécient le luxe à la française. de belles adresses se forment rapidement, reflet du savoir-faire et de l'art de vivre français.
la cantine du faubourg : un lieu unique
située au sein des jumeirah emirates towers, la cantine du faubourg a ouvert ses portes il y a plus d'un an. les expatriés se pressent pour déguster ses plats sur une terrasse verdoyante, réputée pour être l'une des plus belles de la ville. les créateurs du concept, pierre pirajean et héléna paraboschi, ajoutent que ce restaurant est bien plus qu'un simple lieu de repas : c'est un véritable espace de vie. jusqu'à 500 couverts y sont servis chaque jour, soutenus par une équipe d'environ 100 personnes, dont de nombreux employés francophones. l'espace offre un design minimaliste où bois, pierre et marbre dominent, créant une atmosphère à la fois chic et décontractée.
cuisine à partager
en cuisine, gilles bosquet, chef étoilé de l'auberge "à la bonne idée" en picardie, a rejoint l'équipe en octobre. ce talentueux chef mauricien, ayant travaillé dans des établissements de renom à travers le monde, propose une carte orientée vers le partage. parmi ses spécialités, le poulpe grillé accompagné de pommes de terre ratte et d'une vinaigrette au yuzu, le bœuf wagyu glacé au miel et la fameuse entrée "les coquillettes de mon enfance" sont à découvrir absolument. pour le dessert, ne manquez pas l'étonnant et généreux Eton mess, une délicieuse combinaison de fraises, de meringue et de crème.
dans ce lieu cosmopolite, on croise des célébrités comme iris mittenaere, des businessmen libanais et des expatriés savourant la cuisine tout en discutant golf. l'atmosphère rappelle celle de paris, avec une touche unique. seul reproche : la climatisation parfois trop intense, un phénomène fréquent à dubaï.
la cantine du faubourg, 105 emirates towers hotel, dubaï. tél. : 971 43 527 105. mail : info@lacantine.ae.
