Étoile des apéritifs, le guacamole se transforme grâce à une version respectueuse de l'environnement. Tout aussi délicieux et crémeux, le guacamole au brocoli présente l'avantage d'avoir un impact écologique réduit.
Que vous soyez une admiratrice comme Eva Longoria du guacamole traditionnel ou ouverte à des variations plus vertes, ce guacamole à base de brocoli devrait ravir les papilles de tous. Les préoccupations écologiques entourant la culture de l'avocat nous incitent à explorer de nouvelles alternatives. La surproduction et l'importation depuis l'Amérique du Sud posent aujourd'hui question. Pour limiter les émissions de gaz à effet de serre tout en gardant le plaisir du goût, le brocoli apparaît comme le nouvel allié idéal des apéros.
guacamole au brocoli : la recette simple et rapide
Variantes comme le houmous de pois chiches, le caviar d’aubergine, et autres tartinades sont très prisées en apéritif, mais rien ne surpasse le guacamole, cette spécialité mexicaine. Réinventé ici avec du brocoli, il devient une option plus écoresponsable tout en conservant une texture gourmande. C’est une solution parfaite pour limiter la dépendance à l'importation d'avocat et consommer de manière plus raisonnée ! Seul l'accompagnement traditionnel, les chips de tortilla, demeure inchangé.
ingrédients :
- 300 g de brocoli
- 1 oignon
- 1 tomate
- 1 piment jalapenos ou 1/4 de poivron vert. Découvrez des astuces pour cuisiner les piments !
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive. Essayez nos idées de recettes vegan à base d'huile d'olive.
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- 1 cuillère à café d’ail en poudre
- 1 cuillère à café de paprika
préparation :
- Détaillez le brocoli en fleurettes et faites cuire à l'eau salée bouillante pendant environ 5 à 8 minutes. Égouttez et plongez dans un saladier d'eau glacée pour préserver sa couleur verte.
- Émincez l'oignon et la coriandre. Mettez-les dans un robot mixeur avec le brocoli, les épices, le jus de citron et l'huile. Mixez jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
- Coupez la tomate et le piment jalapenos ou poivron en petits dés. Incorporez la moitié au mélange et réservez le reste pour la garniture. Gardez au frais et servez avec vos apéritifs préférés et un chili con carne !
