Vous en avez assez des traditionnelles bûches de Noël ? Cette année, laissez-vous séduire par les palets au chocolat et la crème au café concoctés par Cyril Lignac, une manière délicieuse de finir votre repas de Réveillon.
Noël arrive à grands pas et la quête du dessert parfait pour vos invités commence. Si vous êtes lassé par les bûches habituelles, Cyril Lignac a concocté une alternative irrésistible dans son émission Tous en Cuisine: des palets au chocolat, accompagnés d’une onctueuse crème anglaise au café, qui apporteront douceur et légèreté à votre table.
Les ingrédients des palets au chocolat de Cyril Lignac
Cyril Lignac apporte une touche d'originalité en remplaçant la traditionnelle bûche par des palets au chocolat, servis avec une crème anglaise au café. Voici les ingrédients nécessaires pour préparer ce dessert savoureux pour 4 personnes :
Pour les palets :
- 60g de beurre doux
- 60g de chocolat noir concassé
- 30g de farine
- 60g de sucre en poudre
- 25g de poudre d'amandes
- 2 blancs d’œufs
- 1 cuil. à soupe de miel liquide
Pour la crème anglaise :
- 20 cl de lait entier
- 30g de café en grains
- 20g de sucre en poudre
- 3 jaunes d’œufs
- 4 boules de glace ou sorbet au chocolat
La préparation des palets au chocolat de Cyril Lignac
Voici les étapes pour préparer les palets au chocolat et crème au café de Cyril Lignac :
- Pour commencer, faites chauffer le lait et les grains de café dans une casserole jusqu'à ébullition, puis laissez infuser.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Mélangez la farine, la poudre d'amandes et le sucre dans un saladier. Faites fondre le chocolat avec le beurre au bain-marie.
- Dans un autre saladier, montez les blancs d'œufs en neige, puis incorporez-les délicatement au mélange de farine et de sucre. Ajoutez le miel, mélangez délicatement avant d’incorporer le chocolat fondu.
- Versez la pâte dans des moules beurrés et enfournez pendant 7 minutes. Démoulez sur une grille et laissez refroidir.
- Pour la crème, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre. Filtrez le lait au café et incorporez-le au mélange d'œufs. Faites cuire doucement jusqu'à obtenir une crème onctueuse et réservez au frais.
- Pour le dressage, placez un palet au centre de l'assiette, déposez un peu de crème anglaise et terminez avec une boule de glace au chocolat et un soupçon de crème autour du biscuit.
