Les pancakes moelleux sont un grand classique des petits déjeuners gourmands et des brunchs en famille. Voici une recette simple qui ravira vos proches à tous les coups.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes
Niveau de difficulté : facile
Ingrédients
- 200 grammes de farine
- 30 grammes de sucre
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 240 millilitres de lait entier
- 1 oeuf
- 30 grammes de beurre fondu
- Extrait de vanille (optionnel)
Ustensiles nécessaires
- 1 bol
- 1 poêle antiadhésive ou crêpière
- 1 fouet
- 1 louche
Préparation pas à pas
Étape 1 : Mélanger les ingrédients secs
Dans un grand bol, associez la farine, le sucre, la levure chimique, le bicarbonate et le sel.
Étape 2 : Préparer les ingrédients liquides
Dans un autre récipient, battez l’œuf avec le lait, puis ajoutez le beurre fondu et l’extrait de vanille, si désiré.
Étape 3 : Combiner les mélanges
Incorporez les ingrédients liquides dans le mélange sec tout en fouettant délicatement. Il est normal que quelques grumeaux persistent, ne pas trop travailler la pâte.
Étape 4 : La cuisson
Chauffez légèrement votre poêle antiadhésive huilée. Quand elle est bien chaude, déposez une petite louche de pâte pour chaque pancake. Retournez-les dès que des bulles apparaissent à la surface.
Étape 5 : Dégustation
Pour profiter pleinement de leur moelleux, servez-les immédiatement après cuisson.
Conseil du chef
Pour garder vos pancakes au chaud, placez-les dans un four préchauffé à environ 50°C pendant que vous terminez la cuisson des autres.
Pour accompagner vos pancakes
Pour une touche encore plus gourmande, servez vos pancakes avec un smoothie maison ou un verre de jus d’orange frais. Un parfait complément pour bien commencer la journée !
Info supplémentaire
Ces pancakes d'origine nord-américaine peuvent être personnalisés avec des garnitures variées telles que du sirop d’érable, du miel, des fruits frais ou du chocolat fondu pour toujours plus de plaisir.
