Plante rafraîchissante par excellence, la menthe peut être savamment intégrée à vos plats tout au long de l'année. Pour cet hiver, nous vous proposons une sélection de recettes salées et sucrées, alliant légèreté et gourmandise, qui réveilleront vos papilles même lorsque les températures baissent.
Menue équilibré et savoureux
- Fromage blanc au kiwi, gingembre et menthe : Pour 4 personnes, épluchez 8 kiwis et hachez des feuilles de menthe avec un petit morceau de gingembre râpé. Mixer, répartir au fond de ramequins, ajouter 250 g de fromage blanc mélangé avec 20 g de sucre de coco, et servir immédiatement.
- Smoothie mangue, menthe et lait de coco : Pour 4 personnes, mixez la chair de 2 mangues avec 40 cl de lait de coco, 4 cuillères à soupe de sirop d'agave, des glaçons et des feuilles de menthe. Servez frais.
- Velouté de courge à la menthe : Après avoir cuit des morceaux de courge avec un oignon et du curry, ajoutez de la menthe, mixez, et ajustez la consistance avec le bouillon réservé.
Un zeste de créativité
- Salade d'avocat, pomme et menthe : Combinez sucrines, oignon vert, avocats et pomme tranchés, puis ajoutez une vinaigrette à base de yaourt grec, huile d'olive, jus de citron, moutarde et menthe hachée.
- Brownie chocolat menthe : Pour les amateurs de sucré, foisonnez de chocolat noir, ajoutez des œufs, de la farine, et des feuilles de menthe ciselées. Enfournez pour un dessert riche et parfumé.
- Tarte épinard, menthe et feta : Puisqu’il n’y a pas de saison pour une bonne tarte, mélangez des épinards poêlés, des œufs et de la feta dans une pâte brisée et enfournez jusqu’à coloration.
La menthe offre un goût frais qui traverse les saisons. Que vous l'utilisiez dans des plats sucrés ou salés, ses bienfaits sont également nombreux : c'est un allié pour la digestion et améliore l'humeur. Pour garder cette herbette à portée de main, conservez-la au frigo ou congelez des portions. Que vous choisissiez de l'utiliser dans un plat ou un dessert, la menthe saura toujours se faire apprécier !
Source : Fiche nutritionnelle de la menthe, Aprifel
