Si vos enfants ont du mal à apprécier le poisson, même pané, cette recette pourrait changer la donne ! Ces boulettes de poisson, inspirées des keftas, ravissent petits et grands.
Face à des enfants réticents à tout ce qui sort des traditionnelles frites ou pâtes, il peut être difficile de diversifier leur alimentation. Lou Elsener, également connue sous le pseudo @Louloukitchen, partage son expérience en tant que mère d’un petit garçon, habituellement peu enclin à goûter aux plats de poisson. Elle a trouvé une recette gagnante : "Ce sont des keftas de poisson et c’est ce qui a fait aimer le poisson à mon fils", mentionne-t-elle dans sa vidéo.
"Pour ma part, je prends du cabillaud, mais cela fonctionne également avec d'autres variétés de poisson". Les retours des internautes sont élogieux : "J'en ai fait avec du colin surgelé et c'est excellent !" de même que "très bon avec des sardines". La recette évoque aussi de doux souvenirs pour plusieurs : "Quand ma famille préparait cela au Maroc, j’étais heureux". Les enfants semblent donc charmés par ce plat !
Une préparation simplifiée
Pour réaliser ces boulettes de poisson, la préparation est rapide. Lou Elsener commence par mixer 300 grammes de cabillaud avec un jaune d'œuf, prenant soin de ne pas obtenir une texture trop homogène : "On veut garder un peu de texture". Ensuite, elle hache un oignon rouge, deux branches de menthe, deux branches de persil, et une cebette, qu'elle incorpore au mélange de poisson.
Pour finaliser la préparation, elle assaisonne son mélange avec du curcuma, du cumin, une cuillère à soupe de farine et une autre de chapelure. "J’humidifie mes mains avec un peu d'huile avant de former des boulettes, que je fais revenir dans de l'huile d'olive à la poêle", détaille-t-elle.
Conseils de cuisson et d'accompagnement
Pour assurer une cuisson uniforme, il est important de retourner les boulettes à mi-cuisson. Elles doivent ensuite être égouttées sur du papier absorbant pour enlever l'excès d'huile.
En accompagnement, Lou suggère une sauce au fromage frais, menthe et citron vert. Mais si votre enfant réclame du ketchup, pourquoi ne pas faire une petite exception ? Après tout, il découvre enfin le plaisir du poisson !
