À Angers, Pauline Lair, vinificatrice passionnée, fait parler d'elle avec ses vins uniques, élaborés à partir de raisins issus de l'agriculture biologique. Participant à l'émission Envie Dehors : La Loire à contre-courant sur France 3, elle met en avant les cépages locaux et la beauté de la Loire.
Le chai de Pauline, prénommé 1006 en hommage aux 1 006 kilomètres du fleuve, a ouvert ses portes en 2022. Négociante et experte en vinification, elle s'engage à promouvoir des pratiques durables, en sélectionnant soigneusement ses raisins auprès de douze producteurs du Maine-et-Loire et des départements voisins, assurant ainsi une qualité optimale.
Originaire de la vallée du Layon, Pauline exprime un profond amour pour cette terre riche en histoire viticole. Ses vins, souvent décrits comme authentiques et innovants, ont déjà séduit de nombreux amateurs. Dans une interview accordée à Le Courrier de l'Ouest, elle souligne l'importance de l'agriculture biologique comme levier pour une vinification respectueuse de l'environnement.
Les experts s'accordent à dire que l'essor de l'agriculture biologique dans la région pourrait transformer le paysage viticole local. Selon Jean-Pierre Charpentier, œnologue renommé, "la Loire a un potentiel immense qui ne demande qu'à être exploré, et Pauline Lair en est un parfait exemple."
Avec son approche innovante et respectueuse de l'environnement, Pauline Lair ne se contente pas de produire du vin, elle raconte également une histoire et célèbre son amour pour la Loire, un trésor naturel et culturel français.
