Une découverte végétalienne
Anna Bader, rédactrice allemande, a décidé de relever le défi Veganuary en janvier 2025. En tant que végétarienne depuis plusieurs années, elle avait déjà adopté certaines habitudes alimentaires saines, mais elle n'aurait jamais cru pouvoir renoncer complètement aux produits d'origine animale. Cette initiative mondiale, lancée en 2014 au Royaume-Uni, encourage chacun à explorer les bienfaits d'une alimentation sans viande, poisson, produits laitiers, œufs et miel.
Une transition réussie malgré les défis
Pour Anna, le plus grand défi fut de se passer de fromage, un aliment central de son enfance. Grâce aux nombreuses alternatives végétaliennes disponibles, comme les fromages à base de noix, elle a pu apprécier de nouvelles recettes. Cependant, vivre dans une petite ville rendait parfois difficile l'accès à des options végétaliennes. Pour pallier ce problème, elle a appris à rechercher des alternatives et à adapter les plats des restaurants.
Des résultats tangibles en un mois
Après quatre semaines, Anna a constaté des changements positifs dans son corps : une réduction de la graisse abdominale et une peau plus saine, qu'elle attribue à l'élimination des produits laitiers. Ses niveaux d'énergie ont également augmenté, lui permettant de récupérer rapidement après des activités physiques comme la randonnée. À la fin de son mois d'essai, elle a décidé d'intégrer de manière permanente des plats végétaliens dans son alimentation, tout en permettant quelques exceptions pour rester sociale. Pour ceux qui souhaitent tenter l'expérience, elle recommande de planifier ses repas, de rejoindre des initiatives comme Veganuary, d'explorer les substituts alimentaires et de surveiller sa consommation de vitamine B12.
