Le projet de loi d'urgence agricole, qui arrive à l'Assemblée nationale cette semaine, fait suite à des mois de mobilisations des agriculteurs. Parmi ses nombreuses propositions, la construction de retenues d'eau figure en bonne place, un outil devenu essentiel pour une partie de l'agriculture française, notamment dans des régions comme le Calvados.
En 2023, pas moins de 270 établissements participent au défi Assiettes vides, lancé depuis 2017 par le REGAL (Réseau pour éviter le gaspillage alimentaire en Normandie). Cette initiative a été particulièrement mise en avant par la commune de Blainville-sur-Orne, qui se distingue par ses efforts pour diminuer le gaspillage alimentaire dans ses cantines.
À la cantine Joliot-Curie, la situation est prometteuse : on y génère en moyenne seulement 40 grammes de déchets par assiette, bien moins que le standard national qui tourne autour de 100 grammes. Ludovic Lecoeur, responsable du service de restauration, partage ses stratégies pour réduire le gaspillage : "Chaque jour, nous évaluons combien de nourriture cuisiner pour correspondre au mieux à la fréquentation. Nous proposons également différentes tailles d'assiettes pour s'adapter aux appétits de chacun et plaçons le pain à la fin du self, permettant ainsi aux élèves d'ajuster leur consommation selon leur plateau".
À l'échelle nationale, les élèves du primaire jettent quotidiennement entre 100 et 120 grammes de nourriture. En revanche, à Blainville-sur-Orne, ce chiffre a chuté à 40 grammes, et même à 14 grammes lors de la première journée du défi Assiettes vides 2026. Les élèves sont encouragés à se resservir, tant qu'ils terminent ce qu'ils ont dans leurs assiettes, apprenant ainsi à mieux gérer leurs portions et à réduire le gaspillage alimentaire.
