Le projet de loi sur l'agriculture arrive à l'Assemblée nationale, une réponse attendue aux préoccupations du secteur agricole. La présidente de la FRSEA Normandie a partagé ses réflexions ce lundi, en amont de l'examen de ce texte par les députés.
Promouvoir des pratiques anti-gaspillage est l’objectif des 270 cantines normandes participant au défi "assiettes vides", lancé par le RÉGAL Normandie en 2017. Cette initiative vise à diminuer le gaspillage alimentaire dans la restauration collective, comme l’a expliqué Nathalie Villermet sur ICI Normandie le 19 mai 2026.
Mais l'effort à fournir est encore considérable. "Nous sommes confrontés à des pertes sur toute la chaîne alimentaire", a souligné Nathalie Villermet de France Nature Environnement Normandie, qui anime le RÉGAL. Elle rappelle que la restauration collective représente une part significative du gaspillage, avec une moyenne de 100 grammes de nourriture jetés par personne chaque jour. Certains établissements atteignent même jusqu'à 200 grammes par couvert!
Un défi écologique et économique
"Réduire les coûts tout en améliorant la qualité des aliments est crucial", explique l’animatrice du RÉGAL. "Nous savons que le passage à des produits labellisés et bio est possible, mais cela nécessite de réduire le gaspillage pour mieux maîtriser les coûts." De nombreux restaurants, en Normandie, prennent déjà cette direction, mais la sensibilisation des restaurateurs reste un enjeu important.
Le RÉGAL Normandie espère aussi encourager les restaurateurs à adopter des pratiques novatrices, même si cela implique un changement culturel vis-à-vis des clients. "Les doggy bags, ou l’obligation pour les restaurateurs de fournir des contenants pour les restes, sont des mesures pertinentes. Ces nouvelles habitudes doivent être intégrées dans notre quotidien," conclut Nathalie Villermet.
