Savourez le lapin : 3 recettes incontournables au Cookéo

Lapin au vin blanc, à la moutarde ou à la tomate… Laissez-vous séduire par ces trois recettes savoureuses, faciles à préparer, qui raviront vos papilles.

Le lapin, un aliment polyvalent et savoureux, se prête parfaitement à une cuisson rapide avec le Cookéo®. Pour gagner du temps, privilégiez les cuisses de lapin, mais un lapin entier découpé en morceaux est tout aussi délicieux. En cuisine, vous pouvez ajouter des ingrédients comme des tomates, de la moutarde, du vin blanc ou encore une sauce crémeuse pour un plat encore plus savoureux.

• Lapin au vin blanc et champignons
• Lapin à la moutarde
• Lapin à la tomate et olives

Lapin au vin blanc et champignons

Ce plat simple se marie parfaitement avec des pommes de terre rissolées, pour un délice assuré.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de lapin
• 30 cl de vin blanc
• 350 g de champignons de Paris
• 8 petits oignons
• 1 bouquet garni
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml d'eau
• 1 cuillère à café de maïzena
• 1 tablette de bouillon
• Sel, poivre

Instructions :

1. Assaisonnez les cuisses de lapin et émincez les oignons. Activez le Cookéo en mode “dorer”, ajoutez l'huile, puis faites saisir les cuisses avec les oignons pendant 3 minutes, en les retournant pour assurer une cuisson homogène.
2. Incorporez la maïzena, les champignons coupés, le vin, le bouquet garni et l'eau, puis mélangez bien.
3. Passez en mode "cuisson sous pression" et laissez cuire 15 minutes pour obtenir une viande fondante.
4. Sers les cuisses avec la sauce sur des assiettes chaudes.

Lapin à la moutarde

Simple et rapide, cette recette à la moutarde est un vrai régal. Accompagnez-la de pâtes fraîches et d'une salade pour un plat complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de lapin
• 2 cuillères à soupe de moutarde
• 10 cl de vin blanc sec
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 1 oignon
• 1 brindille de thym
• 1 feuille de laurier
• 1 cuillère à soupe de farine
• 150 g de crème fraîche

Instructions :

1. Emincez l'oignon et faites chauffer l'huile dans le Cookéo en mode “dorer”. Ajoutez les cuisses de lapin et les oignons, faites dorer quelques minutes en retournant régulièrement.
2. Ajoutez la farine, puis le vin blanc et laissez dorer à nouveau.
3. Mélangez la moutarde, le vin blanc, la crème, le sel et le poivre dans un bol. Incorporez le mélange au Cookéo avec le thym et le laurier. Activez le mode “cuisson sous pression” pour terminer la préparation.

Lapin à la tomate et olives

Ce plat réconfortant est parfait servi avec du riz, que vous pouvez également cuisiner avec votre Cookéo pour un repas complet.

Ingrédients pour 4 personnes :

• 4 cuisses de lapin
• 4 oignons nouveaux
• 2 gousses d'ail
• 400 g d'olives vertes
• 800 g de tomates pelées
• 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
• 1 bouquet garni (thym, romarin, laurier, céleri)
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1 bouquet de basilic
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 200 ml d'eau
• Sel, poivre

Instructions :

1. Emincez l'oignon et l'ail. Activez le Cookéo en mode “dorer” avec l'huile et ajoutez les cuisses de lapin, l'oignon, l'ail, les olives, le sel et le poivre. Laissez cuire 5 minutes.
2. Ajoutez le concentré de tomate, les tomates pelées, le bouquet garni, l'eau et le sucre. Mettez le Cookéo en mode “cuisson sous pression” pour 10 minutes, puis servez immédiatement.

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