Profitez pleinement de la saison estivale avec cette frittata aux courgettes et tomates séchées. Facile à réaliser, cette recette apportera une touche de fraîcheur à vos repas de l'été.
Plus nourrissante qu'une simple omelette, la frittata permet une multitude de variantes. Sa texture plus épaisse la rend idéale pour une préparation généreuse. Que vous désiriez ajouter fromage, viande ou un assortiment de légumes, elle peut être adaptée selon vos envies et la saison. En été, les courgettes et tomates séchées sont un choix exceptionnel pour cette revisite de la frittata, partagée par Claire Le Gallo, alias Salut c’est Claire, connue pour ses recettes délicieuses et originales.
Ingrédients pour 4 personnes
- 8 œufs
- 2 courgettes
- Une boule de mozzarella
- 8 à 10 tomates séchées
- Herbes de Provence
- Piment d’Espelette
Instructions de préparation
- Commencez par préchauffer votre four à 180 degrés.
- Lavez et râpez les courgettes.
- Pressez les courgettes pour éliminer l’excès d’eau à l'aide d'un torchon ou d'une passoire.
- Coupez les tomates séchées en petits morceaux.
- Dans un grand bol, cassez et battez les œufs. Ajoutez le piment d’Espelette et les herbes de Provence selon votre goût. Salez.
- Incorporez les courgettes râpées et les tomates séchées. Mélangez bien.
- Recouvrez un plat allant au four de papier sulfurisé et versez-y la préparation.
- Ajoutez des morceaux de mozzarella sur le dessus.
- Enfournez pendant 30 minutes jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits et le dessus doré.
Conseils de conservation et dégustation
Si vous ne consommez pas la frittata complète, pas d'inquiétude ! Claire Le Gallo recommande de la conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur, où elle se conservera 2 à 3 jours. Pour déguster, elle peut être servie seule ou accompagnée d'une salade fraîche de laitue, tomates, carottes et petits poivrons. Ajoutez une vinaigrette simple à base de vinaigre, d'huile d'olive et une touche de moutarde pour élever les saveurs.
