Osez un repas de fête qui sort de l’ordinaire avec cette création de Diego Alary, où le burger prend une tournure festive.
Pourquoi ne pas surprendre vos convives avec un burger de Noël cette année ? Abandonnez le traditionnel foie gras, dinde et bûche de Noël pour un repas inédit. Parfait pour un dîner convivial entre amis ou en famille, ce burger revisité fera sensation ! Voici la recette proposée par Diego Alary.
Les ingrédients pour le burger de Noël
Diego Alary vous présente un burger haut de gamme inspiré du célèbre tournedos Rossini, un plat emblématique de la gastronomie française. Pour réaliser cette recette automatiquement festive, voici la liste des ingrédients nécessaires pour 4 burgers.
- 4 tournedos de bœuf
- 4 escalopes de foie gras
- 4 pains à burger briochés
- Beurre
- 1 tête d'ail
- 2 oignons jaunes
- 1 verre de vin rouge
- Sel, poivre
Les étapes de préparation
Pour cette recette, demandez à votre boucher des tournedos épais (environ 2 cm) pour garantir une cuisson parfaite. Suivez ces étapes pour réaliser votre burger de Noël.
- Dans une poêle avec du beurre, faites saisir les tournedos assaisonnés pendant 3 minutes d'un côté, puis retournez-les. Ajoutez une tête d'ail entière et quelques noisettes de beurre et cuisez encore 2 minutes en arrosant régulièrement avec le beurre chaud. Réservez sur une grille.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons ciselés. Assaisonnez, puis déglacez avec le vin rouge et laissez la sauce réduire à feu doux.
- Assaisonnez les tranches de foie gras, puis faites-les cuire dans une poêle à feu vif pendant 1 minute de chaque côté.
- Toastez les pains à burger dans la poêle ayant servi pour le foie gras afin de capturer les saveurs.
Assemblez votre burger en commençant par la compotée d'oignons, puis ajoutez le tournedos, et terminez avec le foie gras. Refermez le burger, découpez-le en deux et savourez ce mélange élégant de saveurs !
