Invitez le soleil à votre table avec cette savoureuse recette de tarte à la tomate! Issue du livre Tartes Faciles par la talentueuse blogueuse culinaire Emilie Franzo, cette préparation devrait séduire tous les amateurs de cuisine estivale.
L'été est arrivé et avec lui, l'envie de plats légers et savoureux. Emilie Franzo nous propose une délicieuse tarte à la tomate et à la feta, qui allie fraîcheur et simplicité. Réunissant 80 recettes originales, son livre est une vraie mine d'or pour les passionnés de tartes, qu'elles soient sucrées ou salées.
Ingrédients nécessaires pour 6 personnes
Pâte à tarte :
- 250 g de farine de blé T45 ou T55
- 125 g de beurre froid en dés
- 3 pincées de sel
- 1 œuf
- 1 jaune d'œuf pour dorer
- 1 cuil. à soupe d'eau glacée
- Feuilles de 3 branches de thym
Garniture :
- 3 cuil. à soupe de moutarde à l'ancienne
- 500 g de tomates mûres
- 50 g de feta
- Quelques branches de thym
- Huile d'olive, sel, poivre et fleur de sel
Préparation de la tarte
- Sur un plan de travail, versez la farine et ajoutez le beurre en dés, le sel et le thym. Mélangez jusqu'à obtenir une texture sablée.
- Ce mélange sablé fait un puits au centre pour incorporer l'œuf et l'eau glacée.
- Pétrissez pour former une pâte homogène, puis façonnez un palet. Enveloppez-le dans du film plastique et réfrigérez pendant 2 heures.
- Préparez les tomates en les lavant et en les tranchant. Salez légèrement et laissez dégorger pendant 15 minutes.
- Préchauffez le four à 180°C.
- Étalez la pâte sur du papier sulfurisé en formant un cercle. Étalez la moutarde sur le fond de tarte en laissant un bord de 4 cm.
- Dressez les tranches de tomates, puis rabattez les bords de la pâte par-dessus. Ajoutez le thym.
- Portez une plaque de four avec la tarte au four. Badigeonnez le rebord avec le jaune d'œuf.
- Enfournez pendant 30 minutes et, après 15 minutes, émiettez la feta sur la tarte.
- Avant de servir, ajoutez un filet d'huile d'olive et assaisonnez avec fleur de sel et poivre. À déguster chaud ou froid!
Pour découvrir d'autres recettes délicieuses d'Emilie Franzo, pensez à consulter son ouvrage Tartes Faciles, disponible pour 16,90 euros.
