Amateurs de légumes anciens, réjouissez-vous! En hiver, les options de fruits et légumes se réduisent souvent. Récemment, plusieurs d'entre vous m'ont sollicité pour des recettes intégrant le rutabaga, un légume aux saveurs délicates qui rappelle le navet. Pour varier mes plats, je me suis inspirée d'une recette trouvée sur Pinterest: une tarte alliant rutabaga et fromage de chèvre, à laquelle j'ai ajouté un soupçon de miel et de thym, créant ainsi une expérience gustative délicieuse et parfumée.
Pour toutes les recettes à base de rutabaga, n’hésitez pas à consulter ma page dédiée sur Cuisine Addict. Vous y trouverez une liste d’idées pratiques en fonction des légumes de saison.
Recette de la Tarte au Rutabaga
Cette tarte savoureuse regorge de rutabagas fondants, de fromage de chèvre crémeux et d'une touche de miel, idéale pour accueillir vos invités lors des repas d'hiver.
Ingrédients
- Pour la pâte brisée :
- 125 g de beurre pommade
- 265 g de farine
- 50 ml d'eau
- 1 pincée de sel
- Pour la garniture :
- 3 rutabagas
- 1 bûche de chèvre
- 2 cuillères à soupe de miel
Instructions
- Commencez par préparer la pâte brisée : mélangez le beurre, la farine et le sel jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Incorporez doucement l'eau froide jusqu'à former une pâte homogène. Enveloppez-la dans du film plastique et laissez-la reposer au frais pendant 2 heures.
- Préchauffez votre four à 180°C. Épluchez les rutabagas et tranchez-les finement. Faites-les blanchir dans de l'eau bouillante salée pendant 10 minutes avant de les égoutter.
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte, piquez le fond. Disposez les tranches de chèvre, puis les tranches de rutabaga. Arrosez le tout de miel, et assaisonnez de sel et de poivre selon vos goûts.
- Enfournez pour 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que la tarte soit dorée.
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