Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict! Aujourd'hui, je vous présente une création délicieuse résultant de ma participation au Défi des Gourmets Aoste, où j'ai eu l'honneur de concourir avec 9 autres blogueurs. Le thème de cette épreuve ? L'accord sucré-salé estival. Ainsi, je vous propose des sushis et makis revisités, élaborés à partir de charcuterie Aoste et de fruits frais!
Ingrédients nécessaires pour réaliser ces sushis
- Riz à sushis : 300g de riz japonais, 50ml de vinaigre de riz, 30g de sucre semoule, 6g de sel.
- Sushis à la mangue : 4 tranches de viande de Grisons d'Aoste, 1 mangue bien mûre, 1 càc de wasabi.
- Sushis au melon : 8 tranches de jambon cru d'Aoste, ½ melon mûr, crème de balsamique.
- Makis : 6 grandes tranches de jambon cru d'Aoste, 2 figues fraîches, crème de balsamique.
Préparation des sushis
Riz à sushis
- Lavez le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau devienne claire. Laissez reposer 30 minutes. Mélangez le sucre, le sel et le vinaigre dans un bol.
- Dans une casserole, combinez le riz et 420ml d'eau, couvrez et portez à ébullition. Diminuez le feu et laissez mijoter 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes sans ouvrir le couvercle.
- Étalez le riz sur un plat et incorporez le mélange de vinaigre. Couvrez avec un torchon humide.
Préparation des makis
- Pour les makis, recouvrez une natte de sushis avec du film alimentaire. Disposez 3 tranches de jambon, couvrez de riz en laissant un bord libre. Ajoutez des bâtonnets de figue, assaisonnez de crème de balsamique, puis roulez bien.
- Conservez au frais et découpez juste avant de servir.
Sushis mangue et melon
- Pour les sushis à la mangue, coupez la mangue en fines tranches et formez les sushis avec une bande de viande des Grisons entourant une tranche de mangue et un peu de wasabi.
- Pour les sushis au melon, réalisez des billes de melon et enveloppez-les avec du jambon cru. Ajoutez une touche de crème de balsamique avant de servir.
Servez vos créations avec de la sauce soja et un peu de wasabi pour un accord parfait. N'hésitez pas à voter pour ma recette dans le cadre du défi et à me suivre sur Instagram pour plus de recettes inspirantes!
