Vous cherchez une alternative au beurre pour vos recettes de madeleines ? Le chef italien Simone Zanoni a une solution savoureuse ! Dans cet article, nous vous dévoilons sa recette de madeleines au citron et thym, qui met en avant une substitution originale et délicieuse.
Une substitution créative
Pour préparer ces madeleines aériennes et parfumées, le chef suggère d'utiliser de l'huile d'olive comme alternative au beurre. Cela apporte non seulement une texture moelleuse, mais aussi un goût unique qui rehausse les arômes du citron et du thym.
Ingrédients nécessaires
- 3 œufs
- 150 g de sucre
- 200 g de farine
- 1 sachet de levure chimique
- 150 ml d'huile d'olive
- Le zeste d'un citron
- 1 cuillère à soupe de thym frais
- Une pincée de sel
Préparation des madeleines
Commencez par battre les œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange léger. Incorporez doucement l'huile d'olive, suivi de la farine mélangée à la levure. Ajoutez enfin le zeste de citron, le thym et une pincée de sel. Laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Préchauffez ensuite votre four à 180°C. Versez la pâte dans des moules à madeleines et enfournez pendant environ 10-12 minutes. Les madeleines doivent être dorées et légèrement bombées.
