Juteux, sucrés, vitaminés et riches en antioxydants, les fruits brillent en été.
Frais et légers, les fruits sont les vedettes de la saison estivale. Offrant un régal pour les papilles tout en étant bénéfiques pour la santé, voici quatre recettes qui promettent 100 % de plaisir.
Accords parfaits
La framboise. Avec son goût acidulé, elle s'associe merveilleusement bien au gingembre, que ce soit frais ou confit, dans les confitures ou les salades. Pour un coulis original, mixer des framboises avec un soupçon de piment à servir sur une glace au yaourt. Une idée élégante : des framboises congelées servies dans une coupe de champagne rosé.
La pêche. Son arôme délicat s'harmonise parfaitement avec les fruits rouges, surtout lorsqu'elle est pochée dans un sirop de cannelle. Pour une option saine, envisagez un jus frais de pêches et de grenade.
Quatre recettes fruitées
- Financiers aux cerises
- Cheesecake pêche-abricot
- Granité à la pastèque
- Îles flottantes aux fraises
Fruits à savourer
L'abricot. Riche en bêta-carotène, sa douceur se marie à merveille avec la lavande. Que ce soit en tarte, avec quelques brins frais, ou en compote, sachez l'agrémenter d'huile essentielle de lavande. Pour une option vegan, un milk-shake abricot au sirop d'agave et lait d'amande sera parfait.
La fraise. Selon les variétés, sa saveur peut variée, mais elle se marie toujours à merveille avec de la glace vanille et des copeaux de chocolat noir. Un classique à ne pas manquer : la compote de rhubarbe et fraises, parfaite avec une meringue maison. Pour une touche légère, une salade de fraises et tomates agrémentée de basilic frais et vinaigre balsamique est délicieuse.
La cerise. Bien que plus calorique que les autres fruits d'été (78 calories pour 100g), elle est savoureuse dans une salade d'agrumes et menthe, sans ajout de sucre. Quant à une tendance actuelle, essayez un trifle avec macarons aux amandes émiettées, fontainebleau et cerises fraîches.
