Chaque année, à l'approche des festivités, l'envie de préparer des confitures me submerge. Qu'il s'agisse de parfaire mes galettes des rois ou de garnir des crêpes, je redécouvre le plaisir de concocter de nouvelles saveurs. Cette saison, j'ai jeté mon dévolu sur une confiture de poires, subtilement agrémentée par le kiwi, un fruit également de saison. Pour apporter une touche de douceur à l'acidité du kiwi, j'ai ajouté une gousse de vanille. Le résultat est exquis : un équilibre parfait entre le sucré et l'acidulé, que j'ai hâte de savourer lors de la Chandeleur.
Et vous, quelle est votre spécialité culinaire pour cette saison ?
Bienvenue sur mon blog Cuisine Addict ! Ici, vous trouverez une multitude de recettes simples et accessibles, accompagnées de menus de batch cooking prêts à l'emploi, accompagnés de listes de courses. Retrouvons ensemble la joie de cuisiner fait maison tout en régalant vos proches.
Mon dernier livre
"C'est Light'ment bon!" - Sandra Thomann, Editions Larousse
Confiture de poires et kiwi
Une confiture à la fois douce et acidulée.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 1 heure
Portions : 2 pots
Ingrédients
- 350 g de kiwis
- 500 g de poires
- 1 citron jaune
- 1 clémentine
- 800 g de sucre semoule
- 1 gousse de vanille
- 2 cuillères à soupe d'extrait de vanille (facultatif)
Instructions
La veille :
- Épluchez les poires et les kiwis, puis découpez-les en cubes. Disposez-les dans un saladier hermétiquement fermé, tout en gardant le cœur et les pépins des poires dans une mousseline à part.
- Pesez les fruits et ajoutez un poids de sucre équivalent. Incorporez la vanille fendue ainsi que les zestes et le jus d'agrumes. Mélangez soigneusement, fermez et laissez macérer toute la nuit au réfrigérateur.
Le jour même :
- Dans une cocotte, versez les fruits, ajoutez la mousseline contenant les pépins et faites cuire à feu doux pendant 45 minutes à 1 heure, jusqu'à obtenir la consistance désirée.
- Transférez la confiture dans des pots stérilisés et laissez refroidir à l'envers.
Notes
Pour tester la cuisson, placez une petite assiette au congélateur. Si une goutte de confiture se fige rapidement, c'est prêt. Pour la stérilisation des pots, immergez-les dans de l'eau bouillante pendant 10 minutes avant de les laisser sécher à l'envers.
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