Manger un yaourt dépassé peut sembler risqué, mais selon le Dr. Océane Sorel, virologue, il existe des nuances. Tous les yaourts ne sont pas à jeter après la date de péremption, mais certains nécessitent plus de prudence.
Comprendre la date de péremption des yaourts
Lorsque l'on fait ses courses, il n'est pas rare de découvrir un produit oublié en fouillant au fond du frigo. En ce qui concerne les produits sensibles, comme la viande ou le poisson, direction la poubelle. Mais pour les yaourts, la situation est différente.
Le Dr. Sorel souligne l'importance de la date limite de consommation (DLC) clairement indiquée sur les emballages, avec des mentions telles que "à consommer jusqu'au...". Les consommateurs devraient idéalement respecter cette date, même s'il existe une certaine marge.
Les yaourts : un cas particulier
Selon le Dr. Sorel, on peut consommer des yaourts quelques jours après leur date de péremption sans risquer sa santé. Cela est dû à leur acidité, associée à la présence de ferments lactiques, qui empêchent la prolifération de bactéries nuisibles. Toutefois, cela ne doit pas devenir une habitude, et il est essentiel d’évaluer l’aspect et l’odeur du yaourt avant consommation.
Il est crucial de noter que cette tolérance ne s'applique qu'aux yaourts traditionnels. Les crèmes dessert, telles que les Danette®, ne contenant pas toujours de ferments, doivent être consommées avant leur DLC pour éviter tout risque d'intoxication alimentaire.
