Avec le soleil au zénith, août nous incite à savourer des repas frais. Que diriez-vous de salades colorées et de grillades appétissantes pour ravir vos papilles ? Ce mois-ci, les marchés regorgent de produits de saison, parfaits pour concocter des recettes irrésistibles. Pensez à une focaccia maison, à des plats à base d'avocat, ou encore à des cakes estivaux et de délicieuses soupes froides. Allons explorer nos meilleures suggestions pour profiter pleinement des plaisirs culinaires d’été, sans oublier d'accompagner le tout de cocktails frais tels que le margarita.
Salades : nos idées recettes pour se régaler en août
L'été est le moment idéal pour apprécier des salades légères et goûteuses. Ces plats ensoleillés sont parfaits pour se rafraîchir. Voici quelques recettes à ne pas manquer pour ce mois d’août :
- Optez pour des salades composées de légumes variés, viandes ou poissons. Les haricots verts associés à des tomates cerises, radis et olives, ou même une version sucrée-salée avec des anchois et des cerises, rendent la salade irrésistible.
- Les courgettes ajoutent une touche estivale avec des recettes comme la salade de courgettes à la menthe et à la feta ou celle aux mirabelles et au roquefort. La betterave, quant à elle, se marie parfaitement avec des framboises et de la feta.
- Pour ceux qui préfèrent les salades gourmandes, rien de tel qu'une salade de pommes de terre avec lardons et cornichons, ou une salade de riz au thon et maïs. Pensez également aux lentilles pour une touche originale.
Recette de salade de lentilles, poulet et mangue (4 personnes) :
- 240 g de lentilles
- 1 carotte
- 2 mangues
- 5 g de coriandre
- 1 citron vert
- 40 g de graines de courge
- 4 morceaux de poulet
- 80 g de pousses d’épinards
- Sel, poivre
Étapes :
- Faites cuire les lentilles dans de l'eau salée pendant 25 à 35 minutes. Égouttez et rincez à l'eau froide.
- Taillez la carotte en rubans. Coupez les mangues en dés et ciselez la coriandre.
- Portez à feu moyen les graines de courge pour les griller, puis réservez.
- Préparez une vinaigrette à base de moutarde, vinaigre balsamique, huile d’olive et jus de citron vert.
- Saisissez le poulet dans une poêle, salez et poivrez.
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier et ajustez l’assaisonnement. Servez avec les graines de courge sur le dessus.
Grillades : que cuisiner au mois d’août ?
Quand il s'agit de grillades, pensez au barbecue et à des mets variés comme les brochettes, les ribs ou l’entrecôte. Mais n’oublions pas le poisson et les légumes, qui s’invitent tout aussi bien sur le grill. Voici quelques idées simplifiées pour vos prochaines grillades :
- Préparez des brochettes de viande ou de poisson, qu'il s'agisse de poulet mariné, de crevettes épicées, ou de légumes grillés. Variétés infinies garanties !
- Le barbecue est également parfait pour cuire des pièces généreuses comme un onglet de bœuf ou des pavés de saumon, souvent accompagnés de légumes braisés.
- N'oubliez pas des accompagnements savoureux comme des épis de maïs grillés, un délice à partager !
Recette des maïs grillés au barbecue (4 personnes) :
- 4 épis de maïs
- 40 g de beurre fondu
- Un saladier d’eau
- Sel, poivre
Étapes :
- Découpez les épis de maïs, badigeonnez-les de beurre, assaisonnez, et enveloppez-les dans du papier aluminium.
- Faites griller pendant 30 minutes en retournant occasionnellement.
Astuces : Vous pouvez également précuire les maïs dans de l'eau bouillante pour gagner du temps !
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