Le gratin dauphinois, plat emblématique de la région Rhône-Alpes en France, est un incontournable des repas conviviaux. Ce délice crémeux et réconfortant fait le bonheur des tables pendant les soirées fraîches. Grâce à des ingrédients simples et une préparation légèrement modifiée, vous allez pouvoir régaler vos proches. Suivez notre guide pour réaliser un gratin dauphinois à la texture parfaite.
Préparation : 20 minutes | Cuisine : 1 heure 10 minutes | Niveau : Facile
Ingrédients
- 1 kg de pommes de terre
- 40 cl de crème fraîche épaisse
- 50 cl de lait entier
- 2 gousses d'ail
- Noix de muscade râpée
Ustensiles nécessaires
- Mandoline de cuisine
- Plat à gratin
Étapes de préparation
1. Préchauffage du four
Commencez par préchauffer votre four à 160°C (thermostat 5-6). Ensuite, pelez une gousse d'ail et frottez-en le fond de votre plat à gratin pour l'aromatiser.
2. Découpe des pommes de terre
Utilisez une mandoline pour couper les pommes de terre en fines tranches. Disposez-les harmonieusement dans le plat à gratin.
3. Préparation de la crème
Dans une casserole, mélangez le lait, la crème et la seconde gousse d'ail hachée. Assaisonnez avec de la muscade, du sel et du poivre. Laissez chauffer à feu doux jusqu'à frémissement, puis versez ce mélange sur les pommes de terre.
4. Cuisson
Enfournez le plat pendant 1 heure 10 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et que les pommes de terre soient fondantes.
Astuce du chef
Pour vérifier la cuisson, utilisez la pointe d'un couteau : elle doit s'enfoncer sans résistance.
Accords mets et vins
Accompagnez ce gratin d'un vin blanc sec du Rhône, tel qu'un AOC Crozes-Hermitage, qui sublimera votre plat.
Note importante
Le gratin dauphinois ne doit pas être confondu avec le gratin savoyard, qui lui, contient du fromage.
Présentation
Servez votre gratin dans le plat à gratin pour lui donner une touche authentique. Pour une note de fraîcheur, parsemez de quelques brins de persil.
