Le vinaigre de cidre est reconnu pour ses nombreux bienfaits sur la santé. D'après des études scientifiques, ce super-aliment contribue à réguler les niveaux de cholestérol et de sucre dans le sang. Le Dr. William John Bulsiewicz, gastro-entérologue américain, partage ses conseils pour faire le bon choix et même préparer cet élixir santé à la maison.
Les atouts du vinaigre de cidre
Utilisé depuis des siècles, le vinaigre de cidre se distingue par ses propriétés bénéfiques. Plusieurs recherches, menées sur des humains et des animaux, ont démontré qu'une consommation régulière pouvait aider à stabiliser la glycémie et la cholestérolémie. Le Dr. Bulsiewicz explique, "Comme la plupart des vinaigres, le vinaigre de cidre favorise la régulation de notre taux de sucre dans le sang, réduisant ainsi les pics d'insuline, surtout lorsque consommé au cours d'un repas."
Choisir le bon vinaigre de cidre
Face à la multitude de choix disponibles dans les magasins, il peut sembler difficile de trouver le vinaigre de cidre idéal. Le Dr. Bulsiewicz recommande d'opter pour un vinaigre de cidre non-pasteurisé, également connu sous le nom de "vinaigre avec la mère". Ce type de vinaigre est riche en bonnes bactéries, essentielles pour le microbiote intestinal. Il se rapproche ainsi en effets du kombucha.
Fabriquez votre propre vinaigre de cidre
Pour ceux qui souhaitent expérimenter, il est tout à fait possible de préparer son propre vinaigre de cidre non-pasteurisé. Voici la recette simple : dans une bouteille, combinez 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre du commerce avec 220 mL d'eau minérale, ajoutez le jus de la moitié d'un citron et une petite pincée de sucre si désiré. Bien mélanger et laisser reposer. Vous obtiendrez une boisson bénéfique pour votre santé !
