Avec sa recette de pain pita au poulet, le chef Juan Arbelaez nous inspire à créer des plats savoureux. Plongeons dans cet univers culinaire plein de saveurs!
Vers le Moyen-Orient avec le pita
Le pita est un pain plat qui transcende les frontières, apprécié tant en Turquie qu’au Liban ou en Syrie. Sa simplicité le rend accessible, laissant la place à une variété d'accompagnements comme le houmous, les poivrons ou encore les aubergines. Juan Arbelaez partage sa version gourmande du pita sur son compte TikTok. Préparez-vous à mettre la main à la pâte!
Ingrédients de la recette
Pour 4 personnes, voici les ingrédients nécessaires :
Pour le pain pita :
- 200 g de farine
- 1 cuil. à café de levure de boulanger déshydratée
- 1 cuil. à café de sel
- 100 ml d'eau tiède
- 1 filet d'huile d'olive
Pour la garniture :
- 2 cuisses de poulet
- 4 pommes de terre
- 2 oignons rouges
- 2 cébettes
- 1 bouquet de persil
- 1 citron jaune
- 1 cuil. à soupe de tahini
- 2 cuil. à café de miel
- 1 filet d’huile d'olive
- Poivre, mélange d’épices tandoori, cumin, coriandre en graines
Étapes de la préparation
- Dans un saladier, ajoutez la levure et versez l'eau tiède. Mélangez délicatement.
- Incorporez progressivement la farine tout en remuant et ajoutez un filet d'huile d'olive.
- Couvrez d'un linge humide et laissez reposer à température ambiante pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce que la pâte double de volume.
- En parallèle, désossez les cuisses de poulet, assaisonnez avec le miel, les épices et l’huile d’olive, puis laissez mariner.
- Émincez les oignons, les cébettes et hachez le persil. Mélangez avec le jus et les zestes d’un citron ainsi que le tahini.
- Râpez les pommes de terre et mettez de côté.
- Pétrissez de nouveau la pâte sur un plan fariné, divisez-la en 4 boules et étalez-les en disques.
- Faites cuire chaque galette dans une poêle chaude avec un peu d'huile, en retournant lorsqu'elles forment des bulles.
- Retirez lorsque les deux faces sont dorées.
- Cuisez le poulet, coupez-le en morceaux et faites dorer les pommes de terre râpées pour obtenir des galettes croustillantes.
- Garnissez vos pains pita et savourez!
Ne manquez pas d'essayer également un dessert libanais traditionnel comme le mouhallabié, un flan léger à base de lait et d'eau de fleur d'oranger, parfait pour clore le repas en beauté.
