préparer une confiture de framboises maison est un plaisir accessible à tous. suivez ces étapes simples pour créer un régal sucré qui égayera vos petits déjeuners.
temps de préparation : 15 minutes
temps de cuisson : 20 minutes
difficulté : facile
coût : €€
ingrédients indispensables
- 1 kilogramme de framboises surgelées
- 800 grammes de sucre cristallisé
- 2 cuillères à soupe de jus de citron frais
outils nécessaires
- bassine à confiture en cuivre
- thermomètre de cuisson pour confitures
les étapes de préparation
étape 1
commencez par verser les framboises dans une grande bassine. incorporez le sucre cristallisé et le jus de citron, puis mélangez doucement pour bien enrober les fruits.
étape 2
stérilisez vos pots à confiture en les plongeant dans l'eau bouillante pendant 10 minutes, puis séchez-les soigneusement.
étape 3
chauffez le mélange à feu doux en remuant régulièrement jusqu'à l'ébullition. augmentez ensuite le feu et laissez cuire environ 15 minutes, en surveillant que la température atteigne 105°C pour assurer la prise de la confiture.
étape 4
retirez la bassine du feu et écumez si besoin. remplissez vos pots de confiture chaud, fermez-les rapidement et retournez-les pour créer un vide d’air, favorisant ainsi la conservation.
astuce de chef
écumer consiste à éliminer les impuretés et l’écume qui se forment pendant la cuisson.
pour accompagner votre petit déjeuner
une tasse de thé noir fumé, comme un lapsang souchong ou un earl grey, accompagnera parfaitement votre tartine de confiture de framboises maison.
les bienfaits des framboises
sachez que les framboises sont riches en vitamine C et en fibres, faisant de votre confiture un délice aussi bénéfique pour la santé.
présentation de votre confiture
servez-la dans un joli pot en verre, agrémenté d'un ruban pour une touche personnelle. accompagnez-la de pain frais, de crêpes ou même en tant que garniture pour vos pâtisseries comme des beignets ou des tartes!
