Le stollen alsacien est une délicieuse brioche fourrée de fruits confits et de noix, parfaite pour égayer vos brunchs. Voici comment préparer ce dessert traditionnel en quelques étapes simples.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de farine
- 100 g de sucre
- 150 g de beurre
- 250 ml de lait
- 1 sachet de levure boulangère
- 200 g de fruits confits (citron, orange)
- 100 g de noix (ou amandes)
- 2 œufs
- 1 pincée de sel
- Sucre glace pour la décoration
Préparation du stollen
- Dans un bol, mélangez la levure boulangère avec un peu de lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Dans un grand récipient, incorporez la farine, le sucre, le sel et les œufs. Ajoutez le mélange de levure, le lait et le beurre fondu. Pétrissez jusqu'à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez les fruits confits et les noix à la pâte, puis laissez lever pendant 1 heure dans un endroit chaud.
- Préchauffez le four à 180°C. Formez votre stollen et placez-le sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Cuisez pendant 30 à 40 minutes.
- Laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Le stollen alsacien accompagne parfaitement un café ou un thé et fera le bonheur de vos convives lors de vos prochains brunchs !
