Rafraîchissant et nutritif, le melon est un fruit emblématique de l’été. Outre son goût sucré, il regorge de vitamines et de minéraux. Mais saviez-vous qu'il est possible de maximiser son utilisation en recyclant sa peau et ses pépins ? Voici des idées pratiques et délicieuses.
Préparer des confitures maison
Commencez par rassembler les écorces de melon. Si vous n'avez pas souvent l'occasion de les utiliser, congelez-les jusqu'à avoir une belle quantité. Une fois prêtes, mélangez-les dans une grande marmite avec une portion équivalente de sucre, un peu d'eau et le zeste d’un citron. Laissez mijoter pendant environ deux heures jusqu’à atteindre une consistance gélifiée parfaite.
Cuisiner des écorces confites
Prenez 500 g d’écorces de melon et tranchez-les en fines lamelles. Plongez-les dix minutes dans une casserole d'eau bouillante. Dans une autre casserole, faites chauffer 15 cl d’eau et 300 g de sucre. Incorporez-y les lamelles d’écorces pochées, quelques centimètres de gingembre râpé et le jus de deux citrons. Laissez cuire à feu doux pendant deux heures. Une fois le mélange prêt, conservez-le dans des bocaux pendant deux semaines pour savourer ces délicieuses lamelles confites en en-cas.
Concocter un vinaigre de melon
Réalisez un vinaigre de melon pour accompagner vos plats. Gardez un peu de chair sur la peau et découpez-la en petits morceaux. Faites bouillir 25 cl de vinaigre blanc avec 100 g de sucre, des clous de girofle, du thym ou de la marjolaine. Versez le mélange sur les écorces dans un pot et laissez reposer pendant un mois pour infusion.
Torréfier les pépins
Ne jetez pas les pépins ! Ces derniers sont comestibles et délicieusement croustillants une fois torréfiés. Étalez les pépins sur une plaque au four ou faites-les cuire à la poêle, sans matière grasse. Ils font un apéritif sain et original à grignoter.
Faire pousser ses propres melons
Pourquoi ne pas essayer de cultiver vos propres melons ? Réservez quelques pépins, lavez-les et faites-les sécher à l'abri de la lumière pendant deux semaines. Semez ensuite deux pépins dans un pot d'environ dix centimètres de diamètre, pointe vers le bas. Lorsque les gelées ne sont plus à craindre, plantez vos jeunes plants en pleine terre après la mi-mai.
Alimenter son compost
Si aucune de ces recettes ne vous inspire, pensez à composter. Pour faciliter la décomposition, coupez les écorces en petits morceaux. Votre jardin vous remerciera !
