Vous cherchez une idée originale pour animer votre table de Pâques ? Les cornets de carottes sont la réponse à votre quête. Ces croissants feuilletés salés, habillés en forme de carottes, allient une présentation ludique à des saveurs délicieuses, offrant un élément décoratif comestible qui saura séduire vos invités.
La pâte feuilletée dorée cache une garniture savoureuse que vous pouvez personnaliser : fromages, herbes fraîches ou même un soupçon de carottes râpées pour accentuer le thème. Leur préparation est étonnamment simple, malgré leur allure raffinée. En moins d'une heure, vous serez en mesure de concocter ces petites merveilles qui apporteront une note d'originalité à votre festin pascal. Je vous assure que ces douceurs salées se volatilisent aussi rapidement qu'un lapin de Pâques cachant ses œufs.
Façonnage des cornets
Ingrédients pour la pâte
Pour cette recette, je privilégie la pâte à croissants prête à l'emploi, facilement trouvable au rayon des pâtes. Cela facilite grandement la réalisation de ces bouchées croustillantes. Bien sûr, vous pouvez opter pour une pâte maison si vous le préférez !
Déroulez la pâte sur une feuille de papier cuisson, puis refermez les pré-coupages en pinçant bien. Détaillez ensuite en bandes d'environ 1 cm de large avec un couteau aiguisé.
Matériel pour façonner les cônes
Pour obtenir des cornets évoquant la forme d'une carotte, munissez-vous de cônes de cuisson. Les modèles de la marque Tupperware, UltraPro Cornet Party, sont idéaux, mais vous pouvez aussi trouver des cônes en inox dans des magasins spécialisés.
Enroulez les bandes de pâte tout autour des cônes huilés, puis placez-les pointe vers le haut sur une plaque recouverte de papier cuisson. Appliquez une dorure à l'œuf avec un jaune mélangé à un peu d'eau. Pour un aspect plus coloré, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire orange dans la dorure.
Garniture et décoration
Pour la garniture, je vous propose une préparation crémeuse à base de cream cheese et de carottes râpées, mais n'hésitez pas à varier selon vos envies : un fromage ail et fines herbes, ou une béchamel au fromage par exemple. Côté décoration, un brin d'aneth ajoutera une note visuelle évoquant les fanes de carottes, mais vous pouvez aussi utiliser de vraies fanes de jeunes carottes ou des brins de persil.
Cornets de carottes
Des feuilletés en pâte à croissant, en forme de carotte et garnis d'une crème onctueuse au fromage frais et carottes.
Conservation : 2 jours au réfrigérateur. Sous vide : 4 jours au réfrigérateur. Congélation : déconseillée.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Type de plat :
Brunch — Cuisine Française
Portions :
8 pièces — Calories par Portion : 109 kcal
Matériel nécessaire
- Tupperware UltraPro Cornet Party
Ingrédients
- 2 tubes de pâte à croissants
- 1 jaune d'œuf pour la dorure
- Quelques brins d'aneth ou des fanes de carottes nouvelles
Pour la garniture
- 200 g de cream cheese
- 200 g de carottes râpées
- 1 citron jaune (uniquement le zeste)
- Épices de votre choix (j'utilise "week-end à Rome" de Georges Colin)
- Sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Déroulez la pâte à croissants sans la déchirer et pressez légèrement pour fermer les pré-coupages. Coupez en bandes d’environ 1 cm, puis enroulez-les autour des cônes de cuisson légèrement huilés. Disposez sur une plaque de cuisson et dorez à l’œuf. Enfournez pendant 10 minutes. Laissez refroidir avant de démouler.
- Préparez la garniture en mélangeant le cream cheese, les carottes râpées, le zeste de citron, les épices, le sel et le poivre. Placez dans une poche à douille pour faciliter le garnissage des cônes.
- Ajoutez un brin d'aneth pour imiter les fanes de carotte et réservez au frais jusqu'au moment de servir.
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