Vos avocats sont trop mûrs et vous vous demandez comment les utiliser ? Voici toutes nos astuces pour concocter des recettes gourmandes avec ces fruits parfaitement mûrs.
L’avocat est un incontournable pour les brunchs et les apéritifs. Que l’avocat soit un peu trop mou ou pas, nous vous proposons des idées pour profiter pleinement de sa saveur.
Quand faut-il déguster l’avocat ?
Pour déterminer si un avocat est mûr, prenez-le délicatement dans la paume de votre main. La texture est le meilleur indicateur de sa maturité. S’il est ferme, il n’est pas encore prêt à être consommé. Laissez-le mûrir quelques jours à température ambiante, mais n'oubliez pas de le surveiller, car une fois trop mûr, l’avocat devient très mou et doit être consommé rapidement. En revanche, si vous n’avez pas le temps d’attendre, découvrez notre technique pour le faire mûrir en quelques minutes. Si vous remarquez des taches brunes sur la peau, c'est un signe qu'il est temps de le jeter ; cependant, n’hésitez pas à composter la peau de l’avocat si vous en avez la possibilité. En général, plus la peau est noire, plus l’avocat est mûr.
⋙ Découvrez toutes nos recettes faciles et rapides à réaliser avec de l’avocat
- Smoothie à l’avocat, kiwi et menthe
- Toast avocat, pesto et œuf coulant
- Méga green bagel à l’avocat et épinards
La recette du smoothie à l’avocat, au kiwi et à la menthe
Démarrez la journée avec ce délicieux smoothie à l’avocat et au kiwi, simple et rapide à préparer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 kiwis verts
- 1 citron jaune
- 4 cuil. à café de miel liquide
- 1 tige de menthe effeuillée
Préparation :
- Épluchez les fruits et lavez la menthe.
- Dans un mixeur, ajoutez tous les ingrédients ainsi que 2 tasses d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Servez frais avec des tartines.
La recette du toast avocat, pesto et œuf coulant
Parfait pour un brunch ou un petit-déjeuner gourmand, cette recette est à la fois simple et délicieuse.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 4 tranches de pain
- 2 œufs
- 2 tiges de basilic effeuillées
- 1 cuil. à soupe de pignons de pin torréfiés
- 1 cuil. à soupe de pesto
- 1 cuil. à soupe de jus de citron vert
- 1 cuil. à soupe de copeaux de parmesan
- Sel, poivre
Préparation :
- Portez une casserole d'eau à ébullition et faites cuire les œufs pendant 6 minutes. Ensuite, plongez-les dans de l'eau glacée pour arrêter la cuisson.
- Coupez les avocats, retirez les noyaux et écrasez la chair avec le jus de citron, le sel, le poivre et le pesto.
- Toastez le pain et tartinez généreusement de purée d'avocat.
- Ajoutez les copeaux de parmesan, les pignons et des feuilles de basilic. Coupez les œufs en deux et déposez-les sur les tartines.
La recette du méga green bagel à l’avocat et aux épinards
Profitez d'un bagel frais rempli d'avocat, tomates et épinards, une recette printanière pleine de saveurs.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 2 avocats
- 8 tomates séchées à l'huile
- 1 poignée de pousses d’épinards
- 200 g de cream cheese
- 1 barquette d’alfalfa
- 4 bagels
- 1 citron
- 1 bouquet de basilic
- 2 cuil. à soupe de crème fraîche épaisse
- 1 cuil. à soupe d’huile d’olive
- Sel, poivre
Préparation :
- Battez dans un bol la crème fraîche avec le cream cheese jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Incorporez le basilic ciselé, le sel et le poivre.
- Pressez le citron, coupez les avocats en deux et émincez-les. Arrosez-les de jus de citron.
- Coupez et toastez les bagels, puis tartinez-les de cream cheese et ajoutez des tranches d’avocat et des tomates séchées. Parsemez d’alfalfa, un filet d’huile d’olive et quelques pousses d’épinards. Refermez et servez immédiatement.
