Coup de food. - Perché sur les hauteurs du Luberon, la Bastide de Gordes réinvente la gastronomie avec son restaurant Pèir, orchestré par le célèbre Pierre Gagnaire.
Le lieu. Adossée à la roche au sein du ravissant village de Gordes, la Bastide de Gordes a récemment achevé d'importants travaux, incluant un spa de luxe. Alliant pierre, bois et lumière, l'établissement offre une atmosphère apaisante. Avec deux restaurants gastronomiques, dont le Pèir, dirigé par le talentueux chef Léo Forget, les gourmets trouveront également des options plus décontractées au bord de la piscine ou à l'Orangerie, qui offre une vue spectaculaire sur le Luberon depuis sa vaste terrasse.
La recette du chef Pierre Gagnaire
Pierre Gagnaire partage une création exclusive : sa "bavaroise de poivrons rouges à la menthe".
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Le chef. Léo Forget, complice de longue date de Pierre Gagnaire, supervise tous les établissements de la Bastide. Sa cuisine traditionnelle s'inspire de l'excellence des produits locaux, en offrant des interprétations délicates et multiples dans chaque plat, une véritable marque de fabrique de son mentor.
L'assiette. En accord avec l'approche de Gagnaire, chaque plat est une oeuvre d'art, mettant en avant les trésors du Luberon. Le menu met en scène des mets raffinés comme le gambero rosso, des ravioles d'amandes, ou encore des petits rougets de roche et une nage glacée d'huîtres. Gagnaire nous invite à explorer sa cuisine à travers une lecture nouvelle et inspirée des produits régionaux.
On y croise : Des artistes tels que Bénabar et d'autres compositeurs renommés.
Menus et prix : Menu du déjeuner à 75 €, Menu "Pèir" à 145 €.
Le Pèir à la Bastide de Gordes. Rue de la Combe, 84 220 Gordes. Tél. : 04 90 72 12 12.
Les recettes signature des chefs étoilés
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