Dans le monde de la cuisine saine, les pois chiches s'imposent comme un ingrédient incontournable. Leur richesse en protéines et en fibres en fait une excellente base pour une salade à la fois croquante, fraîche et nourrissante. Voici une recette rapide et simple qui deviendra sûrement l'une de vos préférées.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 0 minute
Niveau : facile
Coût : économique
Ingrédients
- 400 grammes de pois chiches en conserve
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
- 2 cuillères à soupe de graines de sésame
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de piment d'Espelette
- 1 cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de poivre
Ustensiles nécessaires
- Presse-ail
- Saladier
- Cuillère en bois
Préparation
Étape 1
Rincez les pois chiches à l'eau froide et égouttez-les soigneusement.
Étape 2
Dans un saladier, mélangez l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le cumin, le sel, le poivre et le piment d'Espelette.
Étape 3
Ajoutez les pois chiches dans le saladier et mélangez bien pour les enrober de vinaigrette.
Étape 4
Incorporez les graines de sésame et remuez à nouveau.
Étape 5
Laissez reposer la salade au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger.
Astuces supplémentaires
Pour une texture encore plus croquante, n'hésitez pas à ajouter des amandes effilées grillées à votre salade.
Accords mets et vins
Accompagnez cette salade d'un vin blanc sec, tel qu'un Sauvignon Blanc, qui mettra en valeur ses saveurs.
Les pois chiches, ingrédient phare de nombreuses cuisines, sont particulièrement prisés dans le bassin méditerranéen et au Moyen-Orient.
