La sauce joue un rôle essentiel dans la cuisine, apportant une touche irrésistible à un simple poulet rôti. Voici une recette savoureuse, simple à réaliser et parfaite pour tous, même pour les petits chefs. Enfilez votre tablier et préparez-vous à ravir vos proches !
Durée de préparation : 15 minutes
Durée de cuisson : 20 minutes
Difficulté : Facile
Coût : €€
Ingrédients indispensables
- 1 cube de fond de volaille
- 250 ml d'eau
- 2 cuillères à soupe de maïzena
- 50 grammes de beurre
- 100 ml de crème entière
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 cuillère à café d'herbes de Provence
- 1 cuillère à café de moutarde ancienne
Ustensiles nécessaires
- Casserole en cuivre
Instructions de préparation
Étape 1
Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux.
Étape 2
Ajoutez le cube de fond de volaille et l'eau, puis mélangez jusqu'à obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Incorporez la maïzena tout en remuant vigoureusement pour éviter la formation de grumeaux.
Étape 4
Portez à feu moyen et laissez épaissir légèrement, puis ajoutez la crème entière.
Étape 5
Assaisonnez avec du sel, du poivre et les herbes de Provence.
Étape 6
Pour un goût affirmé, ajoutez la moutarde à l'ancienne et mélangez bien.
Étape 7
Poursuivez la cuisson jusqu'à obtenir une sauce onctueuse.
Mon astuce de chef
Pour rehausser les saveurs de votre sauce, n'hésitez pas à ajouter une pincée de noix de muscade râpée en fin de cuisson.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec, comme un chardonnay de Bourgogne, se mariera merveilleusement avec la richesse de cette sauce, rehaussant ainsi le goût tendre du poulet rôti.
L'info en plus
La sauce occupe une place centrale dans la cuisine française, apportant une profondeur unique aux plats. Chaque région a ses propres recettes, souvent transmises de génération en génération et gardées secrètes comme un trésor culinaire.
