Pour ceux qui apprécient les arômes boisés et puissants, cette sauce aux morilles est un choix parfait. Simple à réaliser, elle rehaussera vos plats et émerveillera vos invités. Parcourez nos étapes faciles et savourez chaque bouchée de cette sauce délicieuse.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Niveau : Facile
Coût : €€
Ingrédients
- 40 grammes de morilles séchées
- 50 grammes de beurre
- 200 ml de crème liquide
- 1 cuillère à soupe de fond de veau en poudre
- sel et poivre
Ustensiles nécessaires
- Robot pâtissier
- Poêle antiadhésive
- Fouet
Préparation
Étape 1
Commencez par réhydrater les morilles dans de l'eau tiède pendant environ 30 minutes.
Étape 2
Après ce temps, égouttez-les puis tamponnez délicatement avec du papier absorbant.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre à feu moyen.
Étape 4
Ajoutez les morilles et faites-les revenir jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.
Étape 5
Incorporez ensuite la crème liquide et le fond de veau. Laissez mijoter à feu doux durant 15 minutes.
Étape 6
Terminez en assaisonnant avec du sel et du poivre selon votre goût.
Astuce de chef
Pour obtenir une sauce plus onctueuse, n’hésitez pas à utiliser un mixeur plongeant avant de servir.
Accords mets-vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Chardonnay, s'accorderait à merveille avec cette sauce aux morilles.
Info complémentaire
La morille est un champignon très recherché pour son goût particulier, et la quête de ce trésor en forêt est souvent perçue comme un véritable art.
