Tiramisu, crumble, coq au vin... On craque pour 25 recettes qui subliment la nectarine.
Avec sa teinte éclatante et sa texture juteuse, la nectarine se positionne comme le fruit phare de l'été. Dégustée crue, elle s'intègre parfaitement dans un tiramisu, rôtie avec des épices ou cachée dans une crème brûlée. Profitez de sa saison pour découvrir 25 recettes qui exhalent le parfum de l'été.
Desserts estivaux
Cet été, optez pour des douceurs fruitées lors de vos pique-niques ou goûters. Pour les gâteaux, laissez-vous séduire par un entremets à base de semoule de nectarines, rehaussé d'un coulis de fruits rouges ou de crème anglaise. Les plus audacieux se tourneront vers le gâteau renversé aux nectarines, une création qui étonnera vos convives. Si le temps se fait capricieux, un crumble aux nectarines, avec ses morceaux sucrés et caramélisés sous un couvercle de pâte beurrée, apportera réconfort et chaleur.
Recettes sans cuisson
Pour des desserts faciles durant les journées chaudes, optez pour des recettes sans cuisson comme le tiramisu aux nectarines. Ce délice italien, complété par des spéculoos et des billes de chocolat, promet une explosion de saveurs. Le blanc-manger aux nectarines et fraises, parsemé de menthe, est également une option rafraîchissante après une longue journée d'été.
Des saveurs salées
La nectarine ne se limite pas qu'aux desserts : elle fait aussi des merveilles dans des plats salés. Intégrez-la dans un coq au vin pour une version estivale, ou en carpaccio avec du poutardier, une recette signée par le chef triplement étoilé Arnaud Donckele. En entrée, la nectarine pochée avec du gingembre et du citron, farcie de riz à la vanille, est une gourmandise à savourer jusqu'à la fin de l'été.
*Initialement publié le 23 août 2023, cet article a fait l'objet d'une mise à jour.
