L'avocat, ce fruit à la texture crémeuse, pose parfois un problème d'étape avant de se retrouver dans nos plats. Heureusement, une méthode pratique peut le rendre tendre en un instant.
Originellement de la région d'Amérique centrale, l'avocat est disponible toute l'année. Malgré sa présence sur nos étals, il est rare de le voir mûr au moment de l'achat, car il est souvent cueilli avant d'atteindre son apogée. Il continue alors à mûrir après la récolte, mais cela nécessite souvent plusieurs jours d'attente. En attendant, que faire si l’on souhaite un avocat prêt à déguster ? Une influenceuse sur TikTok a partagé une solution rapide.
Utilisez la chaleur pour adoucir l'avocat
Pour accélérer la maturation d'un avocat, plusieurs méthodes sont efficaces, la plupart reposant sur une montée de chaleur ambiante. Par exemple, placer une corbeille de fruits au soleil peut déjà commencer à faire la différence. Toutefois, l'influenceuse propose une méthode plus radicale : plonger l'avocat dans de l'eau bouillante. La chaleur a le pouvoir de ramollir les fruits et légumes. Protégé par son épaisse peau, l'avocat supporte néanmoins ce traitement. Attention, cela ne doit pas durer trop longtemps, sous peine de le cuire. Faites chauffer suffisamment d'eau pour submerger le fruit, vous pouvez même ajouter un peu de jus de citron pour éviter l'oxydation.
Double bénéfice de cette technique
Une fois l'eau en ébullition, plongez l'avocat et coupez immédiatement le feu. Après 30 secondes à une minute, selon votre équipement, il est temps de le retirer. L'idée n'est pas de le cuire mais de le ramollir. Cette méthode présente également un second avantage : elle facilite l'extraction de la peau. Laissez-le refroidir un moment ou rincez-le à l'eau froide. Il faut cependant faire attention à ne pas le laisser trop longtemps, sous peine de le cuire à l'intérieur. Une alternative consiste à envelopper l'avocat dans du papier aluminium et à le placer au four à basse température (entre 50 °C et 60 °C) pendant environ dix à quinze minutes.
