Envie d’ajouter une touche de fraicheur à votre cheesecake ou votre panna cotta ? Découvrez notre recette de coulis de fraises, savoureuse et onctueuse, qui se prépare en un rien de temps.
Avec l'arrivée du printemps, les fraises sont à l’honneur dans nos cuisines. Ce délicieux coulis de fraises est idéal pour rehausser tous vos desserts préférés, des glaces aux cheesecakes, en passant par les panna cotta et le fromage blanc. Suivez notre recette facile et rapide pour réaliser un coulis qui fera fondre les papilles !
Qu'est-ce qu'un coulis de fruits en pâtisserie ?
En pâtisserie, le coulis de fruits se définit comme une préparation liquide réalisée à partir de fruits mixés, souvent filtré pour en retirer les pépins. Utilisé comme garniture pour les desserts, il se dépose en fine couche sur les entremets. Si les coulis à base de fruits rouges comme la fraise ou la framboise sont les plus prisés, n’hésitez pas à explorer d’autres variétés telles que le kiwi ou la mangue.
Coulis de fraises : une recette simple et rapide
Cette recette vous permettra d'ajouter une touche fruitée à vos crèmes glacées, panna cotta, cheesecakes et bien d'autres douceurs. Pas besoin de cuisson, c'est rapide et délicieux !
Ingrédients :
- 200 g de fraises
- 35 à 50 g de sucre en poudre (ajustez en fonction de la douceur des fraises)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- 5 cl d'eau
Préparation :
- Lavez les fraises. Retirez les tiges sans endommager les fruits et coupez-les en deux.
- Mettez les fraises dans un mixeur et mixez jusqu'à obtenir une texture lisse.
- Filtrez la préparation à l'aide d'un chinois pour éliminer les pépins.
- Remettez le mélange dans le mixeur, ajoutez le sucre et le jus de citron, puis mixez en ajoutant l'eau progressivement.
- Utilisez le coulis immédiatement, ou laissez-le reposer au réfrigérateur pour un maximum de fraîcheur.
Peut-on congeler un coulis de fraises ?
Oui, congeler un coulis de fraises est tout à fait possible et permet de prolonger sa conservation. En effet, un coulis frais ne se conserve que 3 jours au réfrigérateur. Au congélateur, il peut être conservé pendant 2 à 3 mois. Pour ce faire, versez-le dans un sac ou un bac à glaçons, ce qui vous permettra de décongeler uniquement la quantité nécessaire. Placez les glaçons dans un récipient et laissez-les se décongeler lentement.
