Vous rêvez d'une crème brûlée légère ? Nous avons ce qu'il vous faut ! Réalisez la recette d'une nutritionniste, qui affiche des calories réduites tout en préservant le goût. Ce dessert onctueux et succulent est une véritable découverte !
La crème brûlée, un classique de la gastronomie française, fait le bonheur des amateurs de douceurs sucrées. Chefs étoilés et passionnés profitent de chaque occasion pour l'ajouter à leurs menus, séduits par sa texture crémeuse et son caramel croquant. Traditionnellement, cette douceur est riche en crème, ce qui peut rendre sa consommation un peu trop calorique. Pour une alternative moins riche, explorez la recette de la nutritionniste Keren Guedj (@nutritionbykeren sur Instagram), qui propose une version allégée, sans sacrifier la saveur.
recette gourmande et peu calorique de crème brûlée
Cette crème brûlée est à la fois savoureuse et légère ! Dans sa proposition sur Instagram, Keren Guedj remplace la crème liquide par du lait de soja. Le résultat est surprenant : une portion ne contient que 125 kcal, comparée aux 350 kcal de la version classique.
Ingrédients :
Pour 1 portion :
- 100 ml de lait de soja vanille
- 1 jaune d’œuf
- 1 sachet de sucre vanillé ou 1 cuillère à café de sucre cassonade
- Vanille en poudre (ou 1 demi-gousse)
- 1 cuillère à café de sirop d’agave
Préparation :
- Préchauffez le four à 160 °C.
- Mélangez dans un bol le lait de soja, le jaune d'œuf, la vanille en poudre et le sirop d'agave. Versez ensuite dans un moule individuel.
- Préparez un bain-marie. Versez de l'eau dans un plat allant au four et placez le moule au centre. Enfournez pendant 35 minutes à 160 °C.
- À la sortie du four, laissez tiédir puis placez au frais pendant 2 heures.
- Saupoudrez de sucre et caramélisez au chalumeau avant de servir.
alternative : caraméliser sans chalumeau
Pas de chalumeau sous la main ? Pas de souci ! Utilisez le four en mode gril à 170 °C : saupoudrez de sucre et enfournez pendant 5 minutes. Si vous êtes audacieux, essayez des allumettes avec un peu d'alcool, en prenant soin de ne pas vous brûler.
astuces pour conserver votre crème brûlée
Conservez votre crème brûlée au réfrigérateur. Pour cela, enveloppez-la de film alimentaire et veillez à la consommer dans les 48 heures. Il est recommandé de la caraméliser juste avant de la déguster pour une expérience optimale.
