La fondue savoyarde est un plat emblématique qui fait toujours sensation lors des repas entre amis ou en famille. Pour apporter une touche d'originalité, servez-la avec une salade d'endives aux oignons rouges qui apportera fraîcheur et croquant.
Ingrédients nécessaires
- Du pain en dés
- Des lardons
- Un oignon rouge
- Des endives
- Vinaigre de noix et huile d'olive
Préparation de la fondue
Commencez par faire revenir les lardons dans une poêle jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pendant ce temps, émincez l'oignon rouge et découpez les endives en fines lamelles. Dans un saladier, mélangez les endives avec l'oignon, puis assaisonnez avec une cuillère à soupe de vinaigre de noix, trois cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.
Pour la fondue, pelez une gousse d'ail et frottez l'intérieur de votre caquelon. Versez ensuite la fondue de trois fromages Président dans le caquelon, et chauffez à feu vif en remuant constamment avec une spatule en bois jusqu'à ébullition. Lorsque le mélange est bien homogène, incorporez les lardons, une pincée de noix de muscade et un peu de poivre.
Dégustation
Posez votre caquelon sur un réchaud à table pour maintenir la chaleur. Chacun pourra alors plonger des dés de pain dans ce melange savoureux à l'aide de fourchettes à fondue. N'oubliez pas d'accompagner votre plat de la salade d'endives pour un repas équilibré et délicieux.
