En 2022, les Français ont consommé près de 2 milliards de sandwiches, avec une hausse notable de 9% par rapport à l'année précédente. Cette tendance a été mise en lumière par une étude du cabinet Gira Conseil, publiée le 19 janvier, en amont du Salon Sandwich et Snack Show à Paris.
Le prix moyen des sandwiches a connu une baisse de 4,8%, se positionnant à 3,23 euros. Au total, la consommation s'est traduite par un chiffre d'affaires de 6,33 milliards d'euros, représentant une augmentation de 3,78%.
Le jambon-beurre, toujours en tête
Le sandwich jambon-beurre, classique de la gastronomie française, demeure le préféré des consommateurs, avec un prix moyen de 2,61 euros, soit une diminution de 3% par rapport à 2009. Les tarifs peuvent varier considérablement : les consommateurs à Clermont-Ferrand paient en moyenne 2,98 euros, tandis que ceux de Douai peuvent le trouver à 2,29 euros. Globalement, le prix dans les grandes villes est supérieur de 3,1% par rapport à celui des villes de moins de 50 000 habitants.
La suprématie des circuits traditionnels
La popularité des sandwiches semble résister à l'essor des hamburgers, avec une vente de neuf sandwiches pour un hamburger. Les circuits traditionnels tels que la restauration rapide, les cafés et les brasseries représentent 55,3% des points de vente, suivis par les grandes et moyennes surfaces à 22% et les métiers de bouche (boulangeries, traiteurs) à 15%.
Une consommation influencée par le rythme de vie
Cette croissance continue dans la consommation de sandwiches peut s'expliquer par l'évolution des habitudes alimentaires des Français. En effet, le temps moyen accordé au déjeuner a chuté à 31 minutes aujourd'hui, comparé à 1h38 en 1975, favorisant ainsi des repas rapides comme les sandwiches.
