Savourez des cheese naans maison sans temps d'attente ! Suivez cette recette simple qui ne nécessite aucun temps de repos.
Le naan au fromage est un délice que beaucoup affectionnent, mais saviez-vous qu'il n'a pas véritablement vu le jour dans les rues de Bombay ? En réalité, ce pain, connu sous le nom de naan, est consommé depuis des siècles dans plusieurs pays d'Asie centrale et a pris une place essentielle dans l'alimentation en Inde. Fabriqué à partir de farine de blé et sans levain, ce pain est traditionnellement cuit dans un four en terre cuite appelé tandoor, ce qui le distingue du chapati, qui est cuit sur une plaque en fonte.
La variante « cheese » est relativement récente, sa création étant souvent attribuée aux cuisines parisiennes des années 1970. Certaines sources évoquent la famille Gupta, qui a lancé le fromage naan en 1976 dans leur restaurant indiens Indra, tandis que d'autres pointent André Risser, qui, lors de son retour de Londres, a collaboré avec une touche française en ajoutant du fromage dans ses naans. Aujourd'hui, le cheese naan est devenu un plat prisé, y compris en Inde, où il satisfait les fringales des touristes.
Créer ces délicieuses galettes fromage à la maison est désormais un jeu d'enfant. Bien que la plupart des recettes demandent un temps de levée de deux heures, Marjolaine Sigel, la créatrice de contenu connue sous le nom de @marjolainecooking sur Instagram, a déniché une méthode rapide qui ne nécessite aucune attente.
Les étapes de la recette rapide
Pour réaliser un naan, Marjolaine commence par mélanger 60 g de farine de blé, 15 g d'eau, 5 g d'huile d'olive, 25 g de fromage blanc ou de yaourt nature, ½ c. à café de levure chimique et une pincée de sel. Si la pâte se colle, elle ajuste la quantité d'eau ou de farine. Ensuite, elle l'étale en un disque, tartine deux portions de Vache qui rit® d'un côté, puis plie la pâte pour former un chausson, en humidifiant les bords pour bien les sceller.
La cuisson parfaite
Marjolaine fait chauffer une poêle à feu moyen avec un filet d'huile d'olive et y fait dorer son naan des deux côtés. Une fois bien coloré, elle le retire du feu et le badigeonne de beurre fondu. Ce plat vous plonge instantanément dans une ambiance de street food indienne !
