Vous en avez assez des gratins trop liquides ? Découvrez notre astuce infaillible qui transformera vos plats en véritables chef-d'œuvres culinaires. Avec un ingrédient secret et un peu d'amour, vos gratins deviendront incroyablement savoureux.
Préparation : 20 minutes
Cuisson : 45 minutes
Niveau : Facile
Coût : Économique
Ingrédients
- 500 grammes de pommes de terre déshydratées
- 100 grammes de lait en poudre
- 2 cuillères à soupe d'herbes de Provence
- 100 grammes de parmesan râpé
- 1 paquet de sauce béchamel en poudre
- 1 cuillère à café de muscade moulue
- 750 millilitres d'eau
- Sel et poivre
- 2 cuillères à soupe d'amidon de maïs
Ustensiles nécessaires
- Four à micro-ondes
Préparation
1. Préparation de la béchamel
Mélangez le contenu du paquet de béchamel avec 500 ml d'eau chaude. Ajoutez ensuite l'amidon de maïs pour épaissir légèrement la préparation.
2. Mélange de légumes
Dans un grand bol, alliez les pommes de terre déshydratées avec 250 ml d'eau chaude, le lait en poudre, les herbes de Provence, la muscade, le sel et le poivre.
3. Incorporation et cuisson
Ajoutez la béchamel épaissie au mélange de pommes de terre. Versez le tout dans un plat à gratin et recouvrez de parmesan râpé. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C durant 45 minutes, jusqu'à obtenir une croûte dorée et croustillante.
Astuce de chef
Pour éviter un gratin trop aqueux, l'ajout d’amidon de maïs est la clé. Ce complément permet d'obtenir une sauce veloutée et de maintenir le gratin bien compact.
Accords mets et vins
Servez ce gratin avec un vin blanc sec, comme un Chardonnay de Bourgogne, qui apportera une belle rondeur pour équilibrer le crémeux du plat.
À savoir
Classique de la cuisine française, le gratin est incroyablement polyvalent. En jouant avec les épices et les ingrédients, il saura s’adapter à toutes vos envies gustatives.
