Le porc effiloché façon Norbert Tarayre rivalise avec les recettes traditionnelles de 7 heures de cuisson. Voici son astuce pour un plat délicieux prêt en un rien de temps.
Imaginez un porc effiloché savoureux, tendre et épicé, présenté dans un pain pita maison. Cette préparation, conçue par Norbert Tarayre, est idéale pour vos repas estivaux. Grâce à une méthode astucieuse, la cuisson du porc, habituellement longue, est considérablement réduite. Plongez dans sa recette inédite.
Les ingrédients essentiels pour le porc effiloché
Pour ne pas perdre de temps avec une cuisson de 7 heures, le chef propose une alternative : "Des rillettes !" Une méthode qui vous permettra de gagner un temps précieux.
- 600 g de rillettes de porc
- Quelques feuilles de salade verte
- 1 tomate
- 2 oignons frais (un blanc et un rouge)
Mélange d'épices
- 4 g de piment doux fumé
- 4 g de piment d'Espelette
- 4 g de paprika
- 2 g de chipotle en poudre
- 2 g d'ail en poudre
- 3 g d'oignon grillé en poudre
- 200 g de sauce barbecue
- 150 g de sauce ketchup
- 8 cl de vinaigre de cidre
Pains pita
- 300 g d'eau tiède
- 8 g de levure boulangère (fraîche) ou 15 g de levure sèche
- 600 g de farine
- 3 g de sucre
- 5 g de sel
- 80 g de yaourt nature
Étapes pour réaliser le porc effiloché express
La seule étape qui nécessite un peu de temps est la préparation des pains pita. Croyez-moi, le goût est incomparable quand ils sont faits maison ! Un robot de cuisine type Kenwood et un batteur "
- Préparer les pains pita : Dans le bol du robot, mélangez l'eau tiède, la levure, le sel et le sucre. Ajoutez la farine et pétrissez avec le batteur. Incorporez ensuite le yaourt et pétrissez quelques minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer à température ambiante jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Réaliser le porc effiloché : Dans une casserole, faites fondre les rillettes à feu doux. Ajoutez l'oignon blanc ciselé, les épices, le vinaigre et les sauces. Mélangez bien.
- Dresser : Coupez le pain pita, ajoutez une feuille de salade, quelques tranches de tomate, d'oignon rouge, puis remplissez de la préparation rillettes-épices.
- Dégustez sans attendre !
