À la recherche d'une entrée alliant simplicité, légèreté et raffinement pour votre dîner ? Ne manquez pas l’opportunité de savourer le carpaccio de figues, un plat qui marie subtilement le sucré et le salé, idéal pour la saison automnale.
Avec l'arrivée du froid d'automne, quoi de mieux que de se laisser tenter par des mets réconfortants et généreux, surtout lors de dîners entre amis ? Une entrée élégante et savoureuse est souvent le meilleur moyen de commencer un repas, tout en restant légère pour ne pas surcharger les invités. En octobre, les figues, encore en saison jusqu'en novembre pour certaines variétés, sont parfaites pour composer une entrée inoubliable.
Une entrée originale pour profiter des dernières figues
La figue, avec sa douceur naturelle, est souvent utilisée en dessert, mais elle révèle également ses arômes dans des plats sucrés-salés. Associée au fromage, elle crée une harmonie parfaite. La célèbre influenceuse et conseillère en nutrition, Wonder Cook Mum, propose une recette originale : le carpaccio de figues. Simple et rapide, il suffit d'écraser les figues, puis de les agrémenter de fromage de chèvre, de graines et d'une vinaigrette légère pour réaliser une entrée délicieuse, à la fois saine et esthétique.
La méthode toute simple pour réaliser un carpaccio de figue
Ingrédients nécessaires :
- 12 figues fraîches
- 120 g de fromage de chèvre frais ou de bûche de chèvre
- 60 g de roquette
- 40 g de pistaches
- 2 cuillères à soupe de graines de lin broyées
- 1 filet de miel
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive vierge extra
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
Étapes de la préparation :
- Coupez les figues en deux et disposez-les sur une assiette, face coupée vers le haut. Écrasez légèrement avec un verre pour libérer la chair.
- Étalez les figues sur un plat ou dans des assiettes individuelles, ajoutez la roquette, puis émiettez le fromage de chèvre par-dessus.
- Concassez les pistaches, broyez les graines de lin et dispersez-les sur les assiettes. Arrosez de miel, d'huile d'olive et de vinaigre balsamique. Réfrigérez jusqu'au moment de servir.
