Le régime sans gluten est souvent perçu comme une solution saine, mais il est essentiel de rappeler qu'il ne devrait être adopté que par ceux qui en ont vraiment besoin, comme les personnes atteintes de la maladie cœliaque ou d'une intolérance au gluten. Pour les autres, cette restriction pourrait même exposer à un risque accru de maladies cardiaques.
Une étude publiée dans le British Medical Journal a soulevé des inquiétudes sur les effets d'un régime pauvre en gluten, en montrant que la restriction des grains entiers pourrait augmenter les chances de maladies cardiaques chez les personnes non cœliaques. Environ 1 Américain sur 100 est touché par la maladie cœliaque, mais un tiers d'entre eux choisissent de réduire ou d'éliminer complètement le gluten de leur alimentation.
Les résultats de l'étude
Le Dr Benjamin Lebwohl, professeur à l'Université de Columbia, a voulu évaluer les réels bénéfices du régime sans gluten sur la santé de la population générale. Son équipe a analysé les habitudes alimentaires de plus de 100 000 participants, réunissant des données précieuses sur les maladies cardiovasculaires et coronariennes.
Cette analyse a permis de diviser les participants en cinq groupes selon leur consommation de gluten. Les chercheurs ont effectué des suivis tous les quatre ans entre 1986 et 2010. Les résultats sont révélateurs : il n'existe pas de lien significatif entre la consommation de gluten et le risque de maladie cardiaque.
Implications pour la santé
Les chercheurs ont observé que même les personnes avec les plus faibles apports en gluten ne présentaient pas de taux plus bas de maladies cardiaques. Comme l'explique le Dr Andrew Chan, gastro-entérologue et co-auteur de l'étude : "Les données suggèrent qu'il n'est pas justifié de recommander un régime pauvre en gluten pour des raisons de santé générale." Au contraire, un tel régime pourrait avoir des effets négatifs en limitant l'apport en grains entiers, qui jouent un rôle protecteur contre les maladies cardiaques.
Face à ces résultats, de nouvelles recherches sont envisagées pour évaluer les impacts du régime sans gluten sur d'autres domaines de santé, notamment sur le risque de cancer et les maladies auto-immunes.
