Saine, réconfortante et nourrissante, l'animatrice des Carnets de Julie nous fait voyager en Inde avec sa soupe épicée qui réchauffe le corps et l'âme !
Croyez-moi, c'est la soupe du moment ! Elle pourrait même détrôner les ramens, assure Julie Andrieu sur Instagram. Dans sa dernière vidéo, elle nous dévoile sa spécialité anglo-indienne, le mulligatawny, une soupe typique du sud de l'Inde, parfaite pour se réchauffer en hiver. Prêts à faire voyager vos papilles ?
Les ingrédients pour réaliser le mulligatawny de Julie Andrieu
Julie opte ici pour du poulet, mais vous pouvez facilement transformer cette recette en version végétarienne en le remplaçant par du riz, précise l'animatrice.
- 2 oignons
- 1 poivron rouge (surgelé en hiver)
- 2 carottes
- 500 g de patate douce
- 150 g de lentilles corail
- 100 g de riz basmati (si vous préparez une version sans poulet)
- 1 petite boîte de pulpe de tomate
- 1 pomme verte
- 1 cas de gingembre frais râpé
- 1 cas de cumin en poudre
- ½ cas de graines de cardamome concassées
- 1 à 2 cas de curry (en poudre ou en pâte)
- 200 g de yaourt grec
- 1 citron vert
- Coriandre ou basilic thaï frais
- Sel et poivre
- 30 g de beurre
- 1,2 l de bouillon (de volaille ou de légumes)
- 350 g de filet de poulet (facultatif)
La préparation du mulligatawny de Julie Andrieu
Pour cette recette savoureuse, une grande casserole ou une cocotte sera nécessaire.
- Hachez finement les oignons, le poivron et les carottes.
- Dans la casserole, faites fondre le beurre, ajoutez les légumes hachés, les épices, salez puis laissez cuire à feu doux en remuant de temps en temps.
- Pelez et coupez la patate douce en gros dés. Incorporez-les dans la cocotte avec les lentilles corail et éventuellement le riz pour une version végétarienne. Ajoutez la pulpe de tomate, versez le bouillon, puis portez à ébullition. Couvrez et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Pelez et coupez la pomme en dés, ainsi que le poulet en morceaux plus petits. Ajoutez-les à la soupe. Rectifiez l'assaisonnement et laissez mijoter encore 5 minutes. Retirez du feu et ajoutez un peu de jus de citron vert.
Servez dans des assiettes creuses avec une cuillère de yaourt en son centre et parsemez de feuilles de coriandre ou de basilic frais. Savourez ce plat réconfortant qui vous emmène vers des horizons lointains !
