Vous cherchez la perle rare écoresponsable pour régaler vos papilles ? Avec la plateforme Green Food, plaisir culinaire et mode de vie durable vont de pair. Amateurs de gastronomie, découvrez un tout nouveau monde où vos choix sont simplifiés.
Des sigles comme AOP, Label Rouge ou AB envahissent les rayons de supermarchés, mais comment naviguer dans le domaine des restaurations qui promettent le même degré de qualité ? Augustin et Alexis, passionnés par la gastronomie engagée, apportent une réponse avec le tout premier label écoresponsable dédié aux restaurants prônant une alimentation locale et bio. Le label Green Food facilite la recherche d'établissements respectueux de l'environnement, permettant aux consommateurs de localiser facilement des adresses qui allient plaisir et durabilité.
Label Green Food : un concept qui séduit les consommateurs
Pour certains, le label Green Food est une révélation, tandis que d'autres le perçoivent comme une nécessité face aux impacts de la COVID-19 et aux enjeux climatiques. Il est temps de revoir nos habitudes de consommation, notamment à travers nos choix alimentaires.
Créé en 2018, ce projet né à Nantes met en avant les établissements engagés envers le développement durable. L'objectif principal ? Valoriser l'économie locale, promouvoir l'agriculture biologique et réduire l'empreinte carbone. Grâce à une charte environnementale complète, il est désormais facile de découvrir, en un clic, les restaurants traditionnels, crêperies et établissements gastronomiques à travers la France.
Comment obtenir le label green food ?
Pour obtenir le label, il suffit de remplir 6 des 10 critères définis dans la charte Green Food. Cette charte évalue divers aspects de l'impact environnemental d'un établissement : approvisionnement, gestion des déchets et choix énergétiques sont quelques-uns des points cruciaux. Un audit est effectué tous les deux ans pour garantir le respect de ces critères.
Parmi ces critères, le recours aux produits bio ou locaux doit atteindre 30 % pour le niveau "confirmé" et 65 % pour le niveau "ambassadeur". Les restaurants doivent également offrir un menu végétarien, mettre en place une politique de tri sélectif et utiliser des produits d'entretien écologiques à hauteur d'au moins 50 %. En matière d'énergie, l'accent est mis sur les énergies renouvelables et des efforts pour réduire la consommation énergétique, grâce à des gestes écologiques au quotidien. Enfin, concernant le gaspillage alimentaire, des initiatives de dons aux associations et de compostage des déchets organiques sont encouragées.
Le label Green Food : un accompagnement pour les restaurateurs
Pour ceux qui souhaitent se conformer aux critères du label mais manquent de ressources, Green Food propose un accompagnement expert. Concrètement, cela se traduit par un bilan des pratiques actuelles, une assistance dans la transition vers des pratiques durables et la création de liens avec des producteurs locaux pour des circuits courts. En somme, un véritable soutien vers l'écoresponsabilité dans le secteur de la restauration.
