Laurent Mariotte nous révèle les secrets d’une délicieuse soupe riche en vitamines. Préparez-vous à déguster ce plat à la fois simple et gourmand !
Réunissez une variété de légumes pour concocter une soupe savoureuse et rapide à réaliser. Avec l'ajout de saucisse de Morteau, ce potage devient absolument irrésistible. Si vous souhaitez explorer d'autres recettes de Laurent Mariotte, découvrez son gratin de patate douce, ses poireaux au jambon, ou encore son colombo de porc. Une palette de saveurs pour ravir tous les palais !
La recette de la soupe paysanne de Laurent Mariotte
Avec ces journées froides, la soupe aux légumes et à la saucisse de Morteau est décidément le plat idéal pour se réchauffer.
Ingrédients pour 4 personnes :
- 1 cube de bouillon de volaille
- 6 feuilles de chou vert
- 2 blancs de poireau
- 2 grosses carottes
- 2 pommes de terre
- 1 saucisse de Morteau
- Sel, poivre
Instructions :
- Dans une cocotte, faites chauffer 1 litre d’eau avec le cube de bouillon de volaille.
- Épluchez tous les légumes et coupez-les en gros morceaux. Ajoutez-les progressivement dans la cocotte.
- Découpez la saucisse de Morteau en rondelles et incorporez-les au mélange. Laissez mijoter 25 minutes à feu doux, à moitié couvert. Servez chaud directement dans votre cocotte.
Pour parachever votre repas, laissez-vous séduire par l’un des desserts de Laurent Mariotte : que préférez-vous, beignets, flan à la noix de coco ou bananes flambées ?
Soupes à savourer avant le printemps
Il fait encore assez frais pour savourer des soupes réconfortantes. Optez pour des légumes de saison pour ravir vos papilles. En fin février et début mars, les épinards constituent un choix parfait pour des veloutés. Les carottes, quant à elles, peuvent être délicieusement transformées en soupe, avec une touche de lait de coco, c’est un vrai délice. Le velouté de poireaux, enrichi de pommes de terre, ravira les gros appétits. N’oubliez pas le navet, qui se prête superbement à un velouté avec du saumon.
Servez votre soupe accompagnée de croûtons ou de toasts de jambon ou fromage frais pour varier les plaisirs.
