Pour ce dimanche, je vous propose une alternative délicieuse au traditionnel rôti : la noix de veau braisée, agrémentée d'une sauce onctueuse au miel et moutarde, accompagnée de frites de patates douces. Ce plat va ravir vos convives !
Le meilleur dans tout ça, c’est qu’en une dizaine de minutes de préparation, vous aurez un repas savoureux qui cuit tranquillement au four. Idéal pour profiter du temps libre tout en régalant vos invités, en évitant le stress en cuisine, même le dimanche.
Ingrédients nécessaires
- 500 g de noix de veau
- 250 ml de bouillon de légumes
- 1 c. à café de romarin séché
- 1 feuille de laurier
- 4 cuillères à soupe de moutarde mi-forte
- 1 cuillère à soupe de miel
- Sel et poivre au goût
Pour les frites de patates douces
- 2 patates douces
- 1 blanc d’œuf
- 1 c. à café de paprika doux
- 1 c. à café de sel
- 1/2 c. à café de cumin moulu
- 1 pincée de piment de Cayenne
Préparation du plat
Commencez par préchauffer le four à 200°C. Épluchez les patates douces et taillez-les en grosses frites. Battez légèrement le blanc d’œuf avec les épices et enrobez-en les frites avant de les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
Dans un bol, mélangez le bouillon, la moutarde et le miel, puis assaisonnez selon votre goût. Faites saisir la noix de veau dans une poêle chaude jusqu’à obtenir une belle dorure. Nappez la viande de la sauce, ajoutez le romarin et la feuille de laurier avant de la transférer au four.
Laissez cuire la viande et les frites pendant 30 minutes en retournant la viande à mi-cuisson. Une fois le temps écoulé, laissez reposer 5 minutes avant de trancher pour déguster ce plat savoureux.
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